Kimbap Sayuran Warna-warni Lezat
Cara Membuat Kimbap Sayuran Lezat di Rumah
Kimbap yang selalu lezat! Saya akan tunjukkan cara menggulung kimbap sayuran lezat yang penuh dengan bahan-bahan segar. Sempurna untuk camilan anak-anak atau bekal piknik!
Bahan Isian Kimbap
- 3 ikat bayam segar
- 2 buah wortel
- 15 lembar ham ‘Jubu 9dan’ (direkomendasikan untuk rasa)
- Acar lobak (danmuji)
- 2 ikat akar burdock
- 8 butir telur
- 15 lembar kue ikan tipis untuk mi
- 6 buah cabai hijau Korea
Memasak Nasi dan Bumbu
- 7 cangkir beras (untuk penanak nasi)
- 1 1/2 sendok makan garam
- 7 cangkir beras (untuk penanak nasi)
- 1 1/2 sendok makan garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mulai masak nasi untuk kimbap Anda. Gunakan 7 cangkir beras (ukuran penanak nasi). Sesuaikan jumlah air sesuai tekstur nasi Anda yang biasa; tambahkan sedikit lebih banyak air untuk nasi yang lebih lembut atau kurangi untuk nasi yang lebih padat dan pulen. Saya suka membumbui nasi dengan garam saat dimasak, karena ini memudahkan merakit kimbap nanti hanya dengan minyak wijen dan biji wijen. Untuk memeriksa tingkat keasinan, celupkan jari Anda ke dalam air memasak; rasanya harus sedikit asin.
Step 2
Siapkan bayam dengan merebusnya sebentar lalu membumbuinya. Jika bayam masih terikat, Anda bisa memotong ujung akarnya tanpa melepaskannya – ini membuatnya lebih mudah dibersihkan! Setelah memotong akar, rendam seluruh ikatan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, lalu angkat dengan cepat. Bilas bayam 2-3 kali di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan di saringan dan peras semua kelebihan air dengan tangan. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan sedikit minyak wijen dan garam, lalu aduk perlahan hingga menjadi hidangan bayam berbumbu yang lezat.
Step 3
Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Saya lebih suka merebus wortel daripada menumisnya untuk kimbap. Merebusnya dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit mempertahankan rasa manis alaminya dan warna cerahnya dengan indah, menjadikannya bahan kimbap yang sempurna.
Step 4
Pecahkan 8 telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Alih-alih menuang semua sekaligus, bagi adonan dan masak dalam dua bagian untuk membuat dadar telur yang tebal. Setelah matang, letakkan dadar telur di atas talenan. Potong ujung atas dan bawah yang membulat, lalu iris secara vertikal menjadi strip dengan lebar yang seragam (sekitar 0,7-1 cm). Ini menciptakan hiasan telur dengan ukuran sempurna untuk kimbap Anda.
Step 5
Ham adalah bahan kunci yang sangat memengaruhi rasa kimbap! Saya merekomendasikan menggunakan ham dengan kandungan daging yang baik. Ham ‘Jubu 9dan’ adalah favorit pribadi saya karena rasanya. Iris ham menjadi strip yang lebarnya sesuai dengan acar lobak Anda. Anda tidak perlu menambahkan minyak ke wajan; lemak dari ham itu sendiri akan mencair dan memasaknya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah, memastikan rasa yang kaya tanpa terasa berminyak.
Step 6
Untuk kue ikan, campurkan setengah cangkir kertas (ukuran cangkir takar) air dan 1 sendok makan kecap asin dalam panci kecil. Rebus dengan api kecil hingga sebagian besar cairan menguap, aduk perlahan. Untuk acar lobak dan akar burdock, gunting ujung kemasan dan peras dengan baik kelebihan cairannya. Proses ini menambahkan rasa gurih yang lezat pada kue ikan dan menjaga kerenyahan isian lainnya.
Step 7
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, siapkan juga cabai hijau Korea. Potong cabai menjadi dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis. Sekarang semua isian kimbap Anda siap, atur dengan rapi berdampingan agar mudah dijangkau saat Anda mulai menggulung.
Step 8
Mari kita mulai menggulung kimbap! Letakkan tikar bambu di atas talenan Anda, lalu letakkan selembar nori (rumput laut) di atasnya. Ambil sebagian nasi berbumbu – seukuran bola bisbol yang sedikit lebih kecil – dan ratakan di atas nori, sisakan sedikit pinggiran di tepi atas. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak nasi, karena ini dapat menyebabkan kimbap pecah saat digulung.
Step 9
Mulailah menata isian Anda di atas nasi. Mulai dengan bayam dan wortel, karena mereka lebih mungkin bergeser. Kemudian, tata irisan ham, telur, kue ikan, acar lobak, dan akar burdock dengan rapi di atasnya. Hindari mengisi terlalu banyak, karena terlalu banyak bahan dapat menyulitkan penggulungan dan menyebabkan kimbap terbelah.
Step 10
Sekarang, saatnya menggulung! Angkat perlahan tepi tikar bambu yang paling dekat dengan Anda, selipkan isian saat Anda mulai menggulung kimbap ke depan. Berikan tekanan lembut untuk membentuk gulungan agar padat. Menggulung dengan tikar membantu menciptakan kimbap yang padat yang tidak akan berantakan saat diiris. Setelah digulung, keluarkan kimbap dari tikar dan letakkan sisi sambungannya di bawah. Olesi bagian atasnya dengan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap, dan taburi dengan biji wijen jika diinginkan.
Step 11
Terakhir, potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Untuk memastikan potongan yang rapi, gunakan gerakan menggergaji dengan pisau Anda, seperti menggunakan gergaji, daripada menekannya lurus ke bawah. Ini mencegah rumput laut robek atau kimbap gepeng. Kimbap sayuran lezat Anda siap! Tata di atas piring saji dan nikmati.
