Kimbap ‘Narkoba’ yang Adiktif dengan Saus Mustard Pedas Spesial (Gaya Pasar Gwangjang)
Resep ‘Kimbap Narkoba’ Populer dari Pasar Gwangjang dan Saus Mustard Spesialnya yang Pedas dan Menggelitik
Kelihatannya seperti kimbap biasa, tetapi dengan rasa yang membuat ketagihan, ‘Kimbap Narkoba’ telah menguasai Pasar Gwangjang! Sajikan dengan saus mustard pedas yang merangsang hidung, rasanya akan berlipat ganda, menawarkan pengalaman kuliner yang unik, spesial, dan canggih. Nikmati pesona Kimbap Narkoba yang sederhana namun luar biasa!
Bahan Kimbap Narkoba
- 1 buah wortel
- 1/2 blok lobak acar (danmuji)
- 1 ikat kucai atau daun bawang
- 4 lembar rumput laut untuk kimbap
- 4 porsi nasi matang (sekitar 4 mangkuk)
- Sejumput garam (untuk bumbu nasi dan wortel)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan dan bumbu nasi)
- Sedikit minyak wijen (untuk bumbu nasi dan sentuhan akhir)
Bahan Saus Narkoba
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau ‘oligodang’
- 1 sdm cuka
- 1 sdm mustard kuning siap pakai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau ‘oligodang’
- 1 sdm cuka
- 1 sdm mustard kuning siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Kimbap Narkoba gaya Pasar Gwangjang yang lezat. Langkah-langkah persiapan spesifik untuk setiap bahan akan dijelaskan di langkah-langkah berikutnya.
Step 2
Cuci dan kupas wortel (1). Gunakan pengupas julienne atau pisau untuk mengirisnya tipis-tipis menjadi bentuk stik. Ini akan memastikan tekstur yang empuk saat dimasak dan membuat wortel tertata rapi di dalam kimbap.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan wortel dan sejumput garam. Tumis cepat sekitar 1-2 menit. Metode ini akan meningkatkan rasa manis alami wortel sambil menjaganya tetap sedikit renyah, tidak lembek.
Step 4
Jika lobak acar Anda (danmuji) belum dipotong untuk kimbap, potong setengah blok menjadi irisan stik tipis yang cocok untuk digulung di dalam kimbap.
Step 5
Cuci ikat kucai (atau daun bawang) dan potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Rebus dalam air mendidih selama 10-15 detik saja – hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena harus tetap sedikit renyah. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras sebanyak mungkin air berlebih dengan tangan. Bumbui dengan sejumput garam.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak wijen (sekitar 1/2 sdt) ke kucai yang sudah diperas. Aduk dan campur perlahan dengan tangan hingga terlapisi merata. Ini akan meningkatkan aroma kucai dan mencegahnya berhamburan saat Anda menggulung kimbap.
Step 7
Bumbui nasi yang sudah dimasak selagi masih hangat untuk distribusi rasa yang merata. Tambahkan sejumput garam ke 4 porsi nasi dan aduk rata, pastikan setiap butir nasi sedikit berbumbu.
Step 8
Tambahkan sedikit minyak wijen (sekitar 1 sdt) ke dalam nasi yang sudah dibumbui untuk memberikan aroma kacang. Minyak wijen juga membantu mencegah butiran nasi saling menempel dan memberikan kilau yang bagus.
Step 9
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen. Gunakan spatula nasi atau sendok, lipat dan campurkan bahan-bahan dengan lembut. Hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi. Pastikan semuanya tercampur rata untuk nasi yang berbumbu sempurna.
Step 10
Potong satu lembar rumput laut kimbap memanjang menjadi dua, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua lagi, sehingga menghasilkan empat lembar kecil. (Jika menggunakan rumput laut kimbap standar, potong menjadi empat bagian. Jika menggunakan lembaran yang lebih panjang, potong menjadi dua memanjang, lalu masing-masing bagian potong lagi menjadi dua.) Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas setiap lembar rumput laut. Hindari menyebarkan nasi terlalu tebal, karena akan menyulitkan saat menggulung.
Step 11
Letakkan isian yang sudah disiapkan (wortel tumis, kucai rebus, lobak acar iris) dengan rapi di atas rumput laut yang dilapisi nasi. Gulung kimbap dengan kencang. Anda bisa sedikit membasahi tepi rumput laut dengan air untuk membantu menyegelnya dengan aman.
Step 12
Sekarang, mari buat saus spesial yang menjadi inti dari Kimbap Narkoba. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak beras, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm cuka, dan 1 sdm mustard kuning siap pakai. Kocok rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai preferensi kepedasan Anda.
Step 13
Olesi bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap, lalu taburi dengan biji wijen secara merata. Potong kimbap menjadi beberapa bagian kecil seukuran gigitan. Kimbap Narkoba gaya Pasar Gwangjang Anda kini siap!
Step 14
Tuang saus Narkoba yang sudah disiapkan ke dalam wadah kecil untuk dicelupkan. Sajikan bersama kimbap. Celupkan setiap potongan ke dalam saus untuk menikmati rasa adiktifnya sepenuhnya!
