Kimbap Kimchi Tumis Pedas dan Omelet Daun Perilla Harum
Kimbap Lezat Buatan Sendiri dengan Dua Bahan Utama: Kimbap Kimchi Tumis
Musim pembuatan kimchi makin dekat, dan kami menemukan cara-cara kreatif untuk menggunakan kimchi dalam setiap hidangan! Resep ini menampilkan kimchi yang ditumis dengan daging babi cincang untuk rasa gurih yang mendalam, dilengkapi dengan omelet daun perilla yang harum untuk sentuhan unik. Perpaduan kimchi berbumbu lezat dan omelet daun perilla yang aromatik menciptakan kimbap yang sangat lezat dan cocok untuk segala suasana. Cobalah resep sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Tumis Kimchi
- Kimchi cincang halus 2 + 1/2 cangkir
- Daging babi cincang 200g
- Minyak wijen 2 sdm
- Cheongju (atau arak masak) 2 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan tumis kimchi. Masukkan 2 1/2 cangkir kimchi cincang halus ke dalam wajan.
Step 2
Tambahkan 200g daging babi cincang, 2 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan cheongju (atau arak masak), dan 1/2 sendok teh lada hitam ke dalam wajan bersama kimchi. Campurkan semuanya hingga merata.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis bahan hingga kimchi empuk dan sebagian besar cairannya menguap. Penumisan yang matang ini kunci untuk mengembangkan rasa. Setelah matang, pindahkan kimchi tumis ke mangkuk terpisah dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Step 4
Selanjutnya, mari buat omelet daun perilla. Cuci bersih 2 ikat daun perilla segar (sekitar 42 lembar) dan keringkan dengan tisu dapur. Pastikan daun perilla kering agar omelet matang merata. Cincang kasar daun perilla yang sudah kering menggunakan gunting.
Step 5
Dalam mangkuk besar, pecahkan 8 butir telur. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Kocok telur dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dan olesi sedikit minyak. Tuangkan lapisan tipis campuran telur kocok ke dalam wajan. Susun daun perilla cincang secara merata di atas telur, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Tuang sedikit lagi campuran telur di atas daun perilla agar menempel. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, menghasilkan omelet daun perilla yang cantik dan harum. Buat beberapa lembar.
Step 7
Setelah omelet daun perilla dingin sepenuhnya, potong menjadi strip tebal seperti julienne. Memotongnya lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan saat dimakan.
Step 8
Sekarang, mari bumbui nasi untuk kimbap. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 cangkir nasi hangat matang dengan 1 1/2 sendok makan biji wijen sangrai, 1 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1/4 sendok teh garam. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi, pastikan semua bumbu tercampur rata.
Step 9
Siapkan untuk menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas untuk membantu menutup gulungan.
Step 10
Susun kimchi tumis yang sudah dingin dan omelet daun perilla yang dipotong julienne di atas nasi secara berurutan. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang dan padat, pastikan isian tetap di tempatnya. Lipat bagian ujung saat menggulung. Kimbap kimchi tumis lezat Anda kini siap dinikmati!
