Kerang Bumbu Lezat
Resep Kerang Bumbu Kenyal & Lezat: Cara Merebus, Membersihkan, Mengeluarkan Pasir Kerang, dan Rahasia Saus Bumbu Lezat!
Buat hidangan istimewa dengan kerang yang gemuk dan sedang musimnya. Kami membagikan resep kerang bumbu yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga setelah membeli sekantong kerang besar yang segar. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari menyiapkan dan mengeluarkan pasir dari kerang hingga merebusnya dan membuat saus bumbu yang gurih. Lengkapi santapan istimewa Anda dengan hidangan kerang yang menonjol ini!
Bahan Utama
- Kerang segar (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Kecap asin
- Cabai Cheongyang
- Cabai merah
- Bawang putih cincang
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kerang yang dibeli kali ini ukurannya luar biasa besar. Saya melihat dan langsung membeli ‘wang kkokmak’ (kerang raja) ekstra besar ini dari toko sayuran setempat. Membayangkan membuat hidangan lezat dari kerang gemuk ini sudah membuat saya sangat bersemangat!
Step 2
Langkah pertama dalam menyiapkan kerang adalah mencucinya hingga bersih. Gosok kerang satu sama lain dengan kuat di dalam air untuk menghilangkan lumpur. Mengulanginya sekitar 10 kali hingga air menjadi jernih akan secara efektif menghilangkan lumpur yang terperangkap di antaranya.
Step 3
Jika Anda ingin memastikan celah-celah di cangkang kerang bersih, menggunakan sikat kecil adalah metode yang baik. Namun, untuk resep ini, menggosok kerang satu sama lain saat mencuci sudah cukup untuk persiapan yang bersih. (Opsional)
Step 4
Untuk menghilangkan sisa lumpur sepenuhnya, mengeluarkan pasir dari kerang sangatlah penting. Masukkan kerang ke dalam air dingin dan tambahkan sejumput garam. Menambahkan sendok atau garpu stainless steel ke dalam air dapat membantu kerang mengeluarkan lumpur lebih aktif. Biarkan kerang mengeluarkan pasir di tempat yang gelap dan tenang selama kurang lebih 1 jam.
Step 5
Sekarang saatnya merebus kerang yang sudah dikeluarkan pasirnya. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan kerang dan aduk searah jarum jam dengan sendok. Airnya mungkin menjadi keruh karena lumpur yang keluar dari kerang; jangan khawatir dan teruskan merebus.
Step 6
Sangat penting untuk memperhatikan saat kerang mulai membuka cangkangnya. Inilah saat kerang berada pada kondisi paling lezat.
Step 7
Segera setelah kerang mulai membuka, segera angkat! Jika Anda merebusnya sampai semuanya terbuka lebar, sari-sarinya akan keluar dan membuatnya alot. Sebaiknya angkat saat kerang baru mulai terbuka.
Step 8
Kerang yang direbus dengan baik akan mempertahankan bentuknya yang gemuk dan menarik. Kini Anda telah menciptakan kerang yang mengkilap dan menggugah selera!
Step 9
Kerang besar mudah dibuka cangkangnya setelah mulai terbuka. Jika Anda menemukan kerang yang sulit dibuka, gunakan penjepit kerang atau sendok. Masukkan ke dalam celah cangkang yang menggembung dan putar dengan lembut untuk membukanya dengan mudah. Jika air rebusan kerang memiliki banyak endapan lumpur, bilas kerang dengan air jernih sesudahnya.
Step 10
Sekarang, mari buat saus bumbu lezat yang akan meningkatkan rasa kerang. Kita akan membuat saus berbasis kecap asin yang diperkaya dengan bahan-bahan segar untuk aroma yang kaya.
Step 11
Susun kerang yang sudah direbus dengan indah di piring lebar dan taburkan saus bumbu yang sudah disiapkan dengan murah hati di atasnya. Karena kerangnya besar, bahkan beberapa buah saja sudah membuat piring terlihat melimpah.
Step 12
Saya tidak bisa melupakan rasa kerang yang saya cicipi pertama kali saat mengunjungi kerabat suami di Gwangju tak lama setelah menikah. Kerang itu begitu lezat setiap kali muncul di meja! Kerang di sana rasanya berbeda dari yang saya makan di Seoul – ukurannya lebih besar dan lebih segar. Meskipun kerang memiliki rasa asin alami, penambahan cabai Cheongyang, bawang hijau, bawang putih, dan kecap asin benar-benar meningkatkan rasanya.
Step 13
Ambil satu kerang, buka cangkangnya dengan lembut, dan nikmati. Saus gurih yang dikombinasikan dengan tekstur kerang yang kenyal menciptakan harmoni yang fantastis. Sekalipun Anda hanya makan beberapa buah, kerang menjadi bintang hidangan – itulah pesona kerang bumbu!
Step 14
Dengan hanya mengetahui cara mengeluarkan pasir dan merebus kerang dengan benar, Anda dapat dengan mudah membuat kerang bumbu lezat di rumah. Saat Anda bertanya-tanya ‘Hari ini masak apa?’, cobalah hidangan kerang ini untuk santapan istimewa!
