Kepiting Bumbu Pedas Manis (Yangnyeom Kkotgejang)
Pencuri Nasi Terbaik: Resep Yangnyeom Kkotgejang Rumahan yang Mudah
Memperkenalkan resep cepat dan mudah untuk Yangnyeom Kkotgejang lezat menggunakan kepiting beku yang sudah dibersihkan. Nikmati rasa adiktif yang membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap, langsung di dapur Anda sendiri!
Kepiting dan Bahan Dasar
- 1 kotak kepiting beku siap olah (sekitar 700g)
- 1 genggam daun bawang atau irisan daun bawang (dicincang untuk persiapan)
Bumbu Marinasi Kepiting
- 7 sdm kecap asin (biasa atau kecap sup)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
Bumbu Campuran Kepiting
- 7 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea – sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm sirup jagung atau sirup beras (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sedikit lada hitam (opsional)
- 7 sdm kecap asin (biasa atau kecap sup)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
Bumbu Campuran Kepiting
- 7 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea – sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm sirup jagung atau sirup beras (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sedikit lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kepiting beku siap olah yang dibeli dari pasar Korea di bawah air mengalir untuk mencairkannya. Untuk bagian kaki kepiting, sedikit retakkan dengan punggung pisau atau di talenan agar bumbu meresap lebih baik dan rasanya menjadi jauh lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kepiting yang sudah dicairkan dengan 7 sdm kecap asin dan 3 sdm mirin. Aduk perlahan untuk marinasi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada kepiting dan menambah kedalaman rasa. Tutup dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Selagi kepiting dimarinasi, mari kita buat bumbu campuran yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 7 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 5 sdm sirup jagung (atau sirup beras), 1 sdm mirin, sedikit minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan bumbu tercampur merata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru atau sirup sesuai dengan tingkat kepedasan dan kemanisan yang Anda sukai.
Step 4
Jangan buang air rendaman kecap asin dari langkah marinasi. Tambahkan langsung ke dalam bumbu campuran yang sudah disiapkan dan aduk rata. Jika Anda merasa bumbunya kurang pas, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin lagi pada tahap ini untuk menyesuaikan rasa. Campurkan semuanya hingga rasa tercampur rata.
Step 5
Sekarang, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas kepiting yang sudah dimarinasi. Penting untuk memastikan bumbu melapisi kepiting secara merata.
Step 6
Aduk perlahan kepiting dengan bumbu menggunakan tangan atau spatula. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama, karena ini dapat menghancurkan daging kepiting. Mengaduk dengan lembut adalah cara terbaik.
Step 7
Tambahkan daun bawang atau irisan daun bawang yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak, lalu aduk lagi dengan lembut. Rasa segar dan tekstur renyah dari daun bawang akan menambah lapisan rasa yang lezat pada hidangan ini.
Step 8
Terakhir, tambahkan sedikit lagi irisan daun bawang yang dicincang halus dan aduk ringan sekali lagi untuk menyelesaikan Yangnyeom Kkotgejang Anda. Menggunakan sisa irisan daun bawang juga merupakan ide yang bagus.
Step 9
Pindahkan Yangnyeom Kkotgejang yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari agar rasanya lebih meresap. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi putih hangat yang baru dimasak!
