Step 1

[Jamur Tiram Tumis] Blansir jamur tiram yang sudah disiapkan dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang, lalu tambahkan kaldu sayuran (atau kaldu lain) dan kecap ikan (atau kecap asin) untuk membumbui. Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea yang dipotong kasar (opsional) dan tumis sebentar. Matikan api dan akhiri dengan biji wijen sangrai dan minyak wijen.

Step 2

[Paku (Gosari) Dibumbui] Potong paku yang sudah dimasak menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam mangkuk, bumbui paku dengan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin) dan 1 sdm bawang putih cincang. Panaskan wajan dan masukkan paku yang sudah dibumbui. Tuangkan sekitar satu sendok sayur air rebusan tauge (atau kaldu sayuran) untuk kelembaban dan tumis. Akhiri dengan menambahkan biji wijen sangrai dan minyak wijen untuk aroma seperti kacang.

Step 3

[Daun Kizuna (Chwinamul) Dibumbui] Blansir daun kizuna yang sudah bersih dalam panci hingga lunak. Bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya, lalu potong menjadi potongan yang mudah diatur. Dalam mangkuk, campurkan chwinamul, sedikit kecap ikan (atau kecap asin), sedikit bawang putih cincang, dan sedikit kaldu sayuran (atau kaldu lain). Campur perlahan untuk membumbui. Akhiri dengan biji wijen sangrai dan minyak wijen untuk sentuhan harum.

Step 4

[Salad Tauge Renyah] Cuci tauge hingga bersih. Blansir dalam air mendidih hingga renyah tapi empuk. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan kecap asin (atau kecap ikan), dan aduk perlahan dengan biji wijen sangrai dan minyak wijen. Hati-hati jangan sampai tauge menjadi lembek.

Step 5

[Salad Bayam Segar] Bersihkan dan potong bayam. Blansir dalam air mendidih hingga berwarna hijau cerah. Bilas dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi potongan seukuran gigitan. Masukkan ke dalam mangkuk, bumbui sedikit dengan kecap asin (atau kecap ikan), dan aduk perlahan dengan biji wijen sangrai dan minyak wijen. Hindari mengaduk berlebihan atau memasak terlalu lama.

Step 6

[Tumis Ikan Teri Lezat – Mulai] Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri dan tumis hingga sedikit renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Kecilkan api sedikit setelah ikan teri terpanggang.

Step 7

Tambahkan 3 sdm anggur masak (Mirin atau sejenisnya) dan sirup beras (atau sirup jagung) ke ikan teri yang sudah digoreng. Tumis hingga mengkilap. Pastikan ikan teri tidak menggumpal. Terakhir, tambahkan kranberi kering dan kurma iris, aduk sebentar, matikan api, dan campurkan dengan minyak wijen serta 1 sdm mayones untuk hasil akhir yang lembut dan gurih.

Step 8

[Daging Sapi Rebus Kecap Bergizi – Bagian 1] Dalam panci, campurkan 300g daging sapi, 1/2 cangkir anggur masak, 1/2 cangkir kecap asin, dan 2 cangkir kaldu. Tambahkan bumbu aromatik seperti 1/2 apel, 1/2 daun bawang, 1/2 bawang bombay, daun salam, dan lada hitam utuh. Rebus hingga daging sapi empuk. (Menambahkan daging babi dapat memperkaya kaldu).

Step 9

Iris tipis daging sapi yang sudah dimasak melawan seratnya. Kembalikan irisan daging sapi ke dalam air rebusan. Tambahkan 1/2 cangkir sirup beras (atau sirup jagung) dan masak perlahan hingga cairan mengental dan melapisi daging sapi.

Step 10

Setelah daging sapi cukup direbus, tambahkan 50g bawang putih utuh dan 70g cabai hijau Korea. Masak lagi selama beberapa menit hingga cabai empuk dan bawang putih matang. Matikan api untuk menyelesaikan hidangan daging sapi rebus kecap yang lezat ini, lauk yang sempurna untuk nasi.

Step 11

[Membuat Bubur Labu Hangat] Cuci labu hingga bersih. Buang batang dan bijinya. Anda dapat memanaskan labu utuh dalam microwave selama sekitar 3 menit; ini akan melunakkan kulitnya, sehingga lebih mudah dikupas. Setelah kulit dan biji dibuang, potong labu menjadi potongan yang mudah diatur.

Step 12

Tuang 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan potongan labu untuk dimasak hingga sangat lunak. Sementara itu, rendam 1 cangkir kacang hitam selama minimal 30 menit atau rebus terlebih dahulu. Memasak labu dan kacang hitam bersama-sama meningkatkan nilai gizinya.

Step 13

Setelah labu benar-benar matang dan lunak, angkat dari air. Haluskan hingga halus menggunakan blender atau saringan. (Hati-hati, panas!). Dalam air rebusan labu, kocok 1 cangkir tepung beras, pastikan tidak ada gumpalan. Mencampur tepung beras terlebih dahulu dengan sedikit air dapat membantu mencegah gumpalan.

Step 14

Masukkan labu yang sudah dihaluskan dan kacang hitam yang sudah direbus ke dalam campuran tepung beras. Aduk terus dengan api sedang-rendah agar tidak menempel di dasar saat bubur mengental dan tepung beras matang.

Step 15

Ketika bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan 2 sdm garam laut kasar dan 1/2 cangkir gula, sesuaikan dengan selera Anda. Aduk rata untuk menggabungkan rasa manis dan gurih. Sejumput garam sangat penting untuk meningkatkan rasa manis.

Step 16

Biarkan bubur labu yang sudah jadi sedikit mendingin sebelum disajikan dalam mangkuk. Bisa dinikmati hangat atau dingin. Bagikan bubur labu yang tulus dan bergizi ini untuk memberikan kenyamanan dan kehangatan.