Step 1

Pertama, kumpulkan semua bahan Anda. Untuk kentang, perkirakan sekitar 2 kentang ukuran sedang per orang jika melayani 3 orang, atau 1 kentang besar per orang. Resep ini dirancang untuk sekitar 3 porsi.

Step 2

Cuci kentang sampai bersih menggunakan sikat penggosok tanpa mengupas kulitnya. Kemudian, potong setiap kentang menjadi dua secara memanjang. Membiarkan kulitnya menambah rasa kacang yang lezat dan nutrisi ekstra.

Step 3

Ambil setiap setengah kentang dan potong lagi menjadi dua. Kemudian, potong potongan itu menjadi dua lagi. Ini akan menciptakan bentuk wedge klasik, menyerupai bulan sabit. Cobalah memotongnya dengan ukuran yang seragam untuk memasak yang merata.

Step 4

Dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya untuk merendam kentang sepenuhnya. Aduk 4 sendok makan garam kasar hingga benar-benar larut. Jika Anda tidak memiliki garam kasar, Anda dapat menggunakan garam halus, tetapi sesuaikan jumlahnya menjadi 2-3 sendok makan jika Anda lebih suka rasa asin yang lebih sedikit.

Step 5

Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air garam selama 30 menit. Langkah penting ini membantu menghilangkan kelebihan pati, memastikan wedges Anda menjadi ekstra renyah dan menyerap lebih sedikit minyak, menghasilkan rasa yang lebih bersih.

Step 6

Sekarang, mari siapkan adonan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sendok makan bubuk kari, 1 cangkir tepung goreng, dan 1/3 sendok makan garam berbumbu. Mulailah dengan menambahkan 1 cangkir air dan mengocoknya. Tambahkan sisa 0,5 cangkir air secara bertahap sambil diaduk, periksa konsistensinya. Anda ingin adonan yang melapisi kentang dengan baik, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Seharusnya sedikit lebih encer daripada adonan pancake.

Step 7

Setelah 30 menit, angkat kentang dari air garam dan keringkan sedikit. Kemudian, masukkan kentang ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan sampai setiap wedges terlapisi rata. Hindari mengaplikasikan lapisan adonan yang terlalu tebal.

Step 8

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; seharusnya langsung mendesis dan mengapung. (Suhu ideal adalah sekitar 170-180°C atau 340-350°F).

Step 9

Masukkan wedges kentang yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jika ada wedges yang tampaknya kurang adonan saat digoreng, Anda dapat mengangkatnya sebentar, melapisi kembali dengan adonan yang tersisa, dan mengembalikannya ke dalam minyak untuk hasil yang sempurna. Setelah kentang mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, kecilkan api ke posisi rendah dan terus goreng selama 5-10 menit tambahan. Ini memastikan kentang matang hingga ke tengah sambil tetap renyah di luar. Memasak perlahan di akhir ini mencapai luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk sempurna.

Step 10

Setelah berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah, angkat wedges dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini penting untuk menjaga kerenyahannya.

Step 11

Kentang wedges goreng gaya Kyochon Anda yang lezat, panas, dan renyah siap dinikmati! Ini adalah camilan bir terbaik dan pasti disukai anak-anak. Nikmati suguhan buatan sendiri Anda!

Step 12

[Resep Terkait] Kentang Goreng Cajun @6946288, Kentang Panggang Mentega @6949514, Pancake Kentang Renyah @6950577, Bola Keju Kentang Renyah @6950312