Kentang Spiral Renyah ala Jalanan
Cara Membuat Kentang Spiral Jalanan di Rumah
Halo semuanya! Saya Danbi dari Dapur Danbi. Hari ini, kita akan membuat kentang spiral, jajanan jalanan klasik yang lezat! Meskipun sekarang ada alat khusus, saya akan tunjukkan cara membuat kentang spiral cantik ini hanya dengan menggunakan pisau. Sebagai ibu rumah tangga biasa, saya cepat menguasai triknya, jadi Anda pasti bisa berhasil juga! Perlu diingat, ini membutuhkan sedikit kesabaran dan kejelian tangan.
Bahan-bahan
- 2-3 buah kentang ukuran sedang
- Tusuk sate kayu, secukupnya
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Bubuk bumbu keju, banyak
- Keju parmesan parut (opsional)
- Peterseli cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang lalu tusukkan tusuk sate kayu dengan kuat. Kulit kentang bisa dikupas jika suka, atau cukup dicuci bersih saja. Hati-hati jangan sampai terluka saat menusukkan tusuk sate!
Step 2
Sekarang, saatnya membuat bentuk spiral! Tusukkan pisau dalam-dalam ke sisi kentang untuk menstabilkannya. Lalu, sambil menahan pisau tetap pada posisinya, putar kentang dengan tangan yang lain. Iris kentang secara memanjang dengan ketebalan yang seragam, usahakan agar irisan tidak terputus. Kuncinya adalah menjaga pisau tetap stabil dan memutar kentangnya.
Step 3
Bentangkan kentang yang sudah diiris dengan hati-hati membentuk spiral. Tarik perlahan agar tidak putus. Setelah dibentuk, rendam kentang spiral dalam air dingin sebentar untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan membuatnya lebih renyah saat digoreng. Pastikan untuk mengeringkan kentang sepenuhnya setelah direndam.
Step 4
Langkah ini opsional, tetapi melapisi kentang dengan sedikit tepung dapat meningkatkan kerenyahannya. Taburkan sedikit tepung serbaguna atau tepung bumbu goreng secara merata di seluruh permukaan kentang.
Step 5
Panaskan minyak goreng dalam panci hingga suhu sekitar 170-180°C. Untuk menguji suhu, masukkan sedikit potongan kentang; jika langsung mendesis dan mengapung, suhu sudah pas. Masukkan kentang spiral dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna keemasan. Saya menggorengnya dua kali agar lebih renyah (goreng sekali, dinginkan sebentar, lalu goreng lagi).
Step 6
Setelah kentang matang dan renyah, angkat sebentar di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Selagi masih panas, taburi bubuk bumbu keju dengan banyak! Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan keju parmesan parut dan peterseli cincang. Bubuk bumbu keju saja sudah sangat lezat, jadi jangan ragu untuk mencobanya.
Step 7
Tara! Kentang spiral buatan rumah Anda siap dinikmati! Rasanya paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat menikmati hidangan lezat Anda! 😊
