Kentang Goreng Wedges Rumahan yang Renyah dan Lezat
Wedges Kentang Buatan Rumah yang Menyaingi Restoran Cepat Saji Favorit Anda!
Halo semuanya, ini Seulbi! Pernahkah Anda mendambakan kentang goreng wedges yang gurih dan sangat lezat dari restoran cepat saji? Saya yakin pernah! Saya memutuskan untuk menciptakan kembali rasa luar biasa itu di rumah, dan hasilnya sungguh fantastis. Kentang wedges ini begitu enak, saya mendapatinya terus-menerus setelah mencoba pertama kali! Saya sangat senang berbagi resep ini dengan Anda. Buatlah kentang goreng lezat ini, dan tolong dukung saya dengan mengikuti, menyimpan resep ini, dan meninggalkan banyak ulasan! Dukungan Anda sangat berarti bagi saya ♥
Bahan Utama
- 4 buah Kentang
- 1/4 sdt Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 0.5 – 1 sdt Bubuk Keju Parmesan (Opsional)
- 1 sdt Serpihan Peterseli Kering
- 20g Mentega
- 1/3 sdt Garam Bumbu (Matsogeum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang di bawah air mengalir. Karena akan dimasak dengan kulitnya, penting untuk membersihkannya dengan cermat. Setelah kentang bersih, potong masing-masing kentang menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, potong setiap bagian menjadi tiga potongan lagi, menciptakan bentuk wedges (baji). (Dari 4 kentang, Anda akan mendapatkan sekitar 24 buah kentang wedges).
Step 2
Untuk menghilangkan kelebihan pati dan memastikan kentang lebih renyah, rendam potongan kentang wedges dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Proses ini membantu mengeluarkan pati dari permukaan, menghasilkan tekstur yang lebih baik saat dipanggang atau digoreng.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu untuk memberikan rasa yang lezat pada kentang goreng ini. Mulailah dengan menambahkan 1/4 sendok teh bubuk cabai (gochugaru) ke dalam mangkuk kecil. Bubuk cabai ini menambahkan warna yang indah dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1/3 sendok teh garam bumbu (matsogeum). Garam bumbu meningkatkan rasa gurih, membawa rasa kentang wedges Anda ke level berikutnya. Jika Anda berencana untuk mencocol kentang goreng Anda dengan banyak saus tomat atau mustard, Anda mungkin ingin mengurangi garam bumbu menjadi sekitar 1/4 sendok teh. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda!
Step 5
Untuk sentuhan aromatik, tambahkan 1 sendok teh serpihan peterseli kering. Peterseli tidak hanya membuat kentang wedges terlihat lebih menarik, tetapi juga menambahkan aroma herbal yang harum.
Step 6
Setelah itu, tambahkan bubuk keju parmesan untuk rasa yang lebih kaya. Gunakan sekitar 1 sendok teh, atau sesuaikan dengan selera Anda (0.5 – 1 sendok teh). Keju parmesan sisa dari pesanan pizza juga cocok! (Bahan ini opsional. Meskipun perbedaan rasanya tidak terlalu besar tanpanya, namun menambahkan lapisan kelezatan ekstra).
Step 7
Tiriskan potongan kentang wedges yang sudah direndam dan keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur atau kain bersih. Memastikan kentang kering sangat penting; kelembaban berlebih dapat mencegah bumbu menempel dengan baik dan dapat menyebabkan percikan saat dimasak.
Step 8
Sekarang, masukkan kentang wedges kering ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali (kantong ziplock). Tuangkan semua bumbu yang sudah dicampur sebelumnya (bubuk cabai, garam bumbu, peterseli, dan keju parmesan) ke dalam kantong bersama kentang.
Step 9
Tutup kantong dengan rapat dan kocok perlahan, seolah-olah sedang bergoyang sedikit! Terus kocok sampai semua kentang wedges tertutup bumbu secara merata. Mereka akan berubah menjadi kentang goreng berbumbu yang lezat di depan mata Anda!
Step 10
Lelehkan 20g mentega dengan memanaskannya di microwave selama sekitar 20 detik, atau sampai lunak. Sesuaikan waktu berdasarkan kekuatan microwave Anda. Tambahkan mentega cair ke dalam kentang wedges berbumbu di dalam kantong dan kocok lagi untuk memastikan mentega melapisi setiap wedges. Mentega menambahkan kekayaan dan rasa yang luar biasa.
Step 11
Lapisi loyang atau keranjang air fryer dengan kertas roti. Ini membuat pembersihan menjadi mudah dan mencegah kentang goreng menempel. Keluarkan kentang wedges berbumbu dan bermantega ke atas kertas roti, sebarkan dalam satu lapisan. Pastikan potongan-potongan tidak tumpang tindih terlalu banyak, biarkan udara bersirkulasi untuk memasak yang merata.
Step 12
Panaskan oven atau air fryer Anda hingga 180°C (350°F) dan panggang kentang goreng selama 10 menit. Anda akan melihatnya mulai sedikit matang.
Step 13
Setelah 10 menit, ada baiknya untuk membalik kentang goreng. Ini membantu memastikan semua sisi matang merata dan menjadi renyah. (Saya akui saya melewatkan membaliknya dan hanya memeriksanya, tetapi membaliknya menghasilkan hasil yang lebih renyah secara merata!).
Step 14
Sekarang, naikkan suhu menjadi 200°C (400°F) dan panggang selama 10 menit lagi. Tips yang berguna untuk memasak lebih cepat dan hasil yang lebih renyah: saat memotong kentang, setelah potongan awal menjadi dua, bagi setiap bagian menjadi empat wedges yang lebih kecil alih-alih tiga. Ini menciptakan potongan yang lebih tipis dan seragam. (Contoh: potong kentang menjadi 4, lalu potong setiap bagian menjadi 2-3 lagi). Namun, resep ini menggunakan metode potongan 6 wedges untuk kejelasan.
Step 15
Setelah dipanggang pada suhu 180°C selama 10 menit dan kemudian pada suhu 200°C selama 10 menit, kentang goreng wedges Anda yang lezat akan siap! Kinerja oven dan air fryer dapat bervariasi, jadi sebaiknya tusuk kentang goreng dengan jari Anda untuk memeriksa kematangannya. Uji potongan yang terlihat paling keras untuk memastikan matang sempurna. Sesuaikan waktu jika perlu.
Step 16
Sajikan kentang goreng wedges panas yang dipanggang sempurna dengan saus tomat, mustard, atau saus cocolan favorit Anda! Kentang ini adalah camilan yang sangat baik atau pendamping yang fantastis untuk bir. Selamat menikmati hidangan Anda dan semoga waktu Anda menyenangkan! ♥
