Kari Tomat Segar dengan Rasa yang Kaya
Cara Membuat Kari Tomat Segar Menggunakan Tomat Sisa di Rumah
Resep kari tomat tanpa air memang populer, tetapi mengapa tidak memanfaatkan sisa tomat yang ada di kulkas untuk membuat kari spesial? Resep ini memiliki rasa asam manis tomat yang khas di akhir gigitan, membuatnya sangat menyegarkan. Jika Anda membuat sepanci besar, hidangan ini bisa cukup untuk beberapa kali makan, sangat praktis! Meskipun dibuat dalam jumlah banyak, kari tomat ini tidak membuat bosan dan selalu ingin Anda coba lagi. Ayo segera buat kari tomat yang menarik ini!
Bahan Kari
- 6 blok bumbu kari padat (120g)
- 300g daging babi (untuk kari)
- 2 buah bawang bombai (sekitar 350g)
- 3 buah kentang (sekitar 300g)
- 1/3 buah wortel (sekitar 180g)
- 3 buah tomat matang (sekitar 300g)
- 700ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan segar.
Step 2
Kupas tomat dengan bersih. Sebelum memasukkan tomat ke dalam air mendidih, buat sayatan dangkal berbentuk silang (+) pada kulitnya. Kemudian, rendam tomat dalam air hangat atau mendidih selama sekitar 1-2 menit, kulitnya akan mudah terkelupas. Jika kulit mulai terangkat, kupas perlahan dengan tangan. Tips: Hati-hati jangan terlalu dalam mengiris kulit agar daging tomat tidak hancur.
Step 3
Potong tomat yang sudah dikupas, bersama dengan bawang bombai, kentang, dan wortel, menjadi potongan besar yang mudah dimakan. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama akan membantu mereka matang secara merata.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombai, kentang, wortel, tomat), kecuali daging babi, lalu tumis dengan api sedang. Penting untuk menumis hingga sayuran mengeluarkan rasa manis yang halus.
Step 5
Ketika bawang bombai mulai menjadi bening, masukkan daging babi dan terus tumis. Masak hingga bagian luar daging babi berubah warna menjadi putih. Tips: Jika Anda ingin menghilangkan bau daging babi, tambahkan 2 sendok makan arak jahe (atau arak masak) pada tahap ini untuk menambah rasa. (Opsional)
Step 6
Setelah daging babi setengah matang, tuangkan 700ml air yang telah Anda siapkan ke dalam panci. Sambil menuangkan air, keruk perlahan dasar panci untuk mencampurkan sisa-sisa yang mungkin menempel.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api yang sedikit lebih besar. Biarkan mendidih sebentar agar semua bahan tercampur rata.
Step 8
Setelah campuran mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan bumbu kari padat dan aduk rata agar tidak menggumpal. Terus masak perlahan hingga kentang matang sempurna. Tips: Memasak dengan api kecil akan mencegah kari menempel dan gosong, serta mengembangkan rasa yang lebih dalam. Masak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 9
Masak hingga matang, dan kari tomat segar serta kaya rasa Anda siap! Sajikan dalam porsi besar di atas nasi hangat dan nikmati.
