Kari Daging Sapi Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Membuat Kari Daging Sapi yang Lembut dan Beraroma Kental
Saya membuat kari karena ingin makan kari.
Bahan-bahan
- 300g daging sapi (potong ukuran sekali suap, disarankan bagian sandung lamur atau sengkel)
- 2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah wortel
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit garam
- Sedikit lada
- Bumbu kari instan (blok atau bubuk, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi. Potong daging sapi menjadi ukuran yang mudah dimakan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan lada, garam, dan bawang putih cincang, lalu aduk rata menggunakan tangan hingga bumbu meresap. Proses marinasi ini akan membuat daging lebih beraroma dan kaya rasa. Diamkan sekitar 10 menit.
Step 2
Mari kita siapkan sayurannya. Kupas dan cuci bersih kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong kentang dan wortel menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 2 cm agar teksturnya terasa saat dimakan. Anda juga bisa memotong bawang bombay dadu serupa atau mengirisnya tipis sesuai selera.
Step 3
Saatnya menumis! Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng di dalam panci atau wajan anti lengket dengan api sedang. Pertama, masukkan potongan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Kemudian, tambahkan potongan wortel dan kentang, lalu tumis bersama selama 2-3 menit. Terakhir, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga permukaannya berubah warna. Menumis bahan-bahan ini akan meningkatkan cita rasanya.
Step 4
Setelah daging dan sayuran ditumis hingga cukup matang, tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Umumnya, sekitar 500 ml air direkomendasikan untuk setiap 100g bumbu kari instan, namun ikuti petunjuk pada kemasan bumbu Anda. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kentang dan wortel empuk. Selama proses memasak, buanglah busa atau kotoran yang muncul di permukaan menggunakan sendok atau saringan agar kari lebih jernih rasanya.
Step 5
Ketika sayuran sudah empuk, saatnya menambahkan bumbu kari. Jika Anda menggunakan bumbu kari blok, masukkan langsung ke dalam panci dan larutkan sepenuhnya menggunakan sendok atau spatula. Jika menggunakan bubuk kari, sebaiknya campurkan dengan sedikit air terlebih dahulu hingga menjadi pasta sebelum ditambahkan ke dalam panci untuk mencegah gumpalan. Aduk terus menerus agar bumbu kari larut dengan baik dan merata tanpa menggumpal.
Step 6
Setelah bumbu kari tercampur rata, kecilkan api dan masak lagi selama sekitar 5 menit hingga kuah mengental. Pada tahap ini, kari akan sedikit mengental dan bumbunya akan meresap sempurna ke dalam bahan-bahan. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong di bagian dasar panci. Aroma kari yang lezat akan memenuhi dapur Anda!
Step 7
Nah, kari daging sapi lezat ini sudah siap! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk pengalaman makan kari nasi yang sangat memuaskan. Kari ini juga sangat nikmat disantap bersama acar timun atau kimchi sesuai selera. Nikmati hidangan hangat yang disukai seluruh keluarga!
