Kari Ayam Makhani yang Lembut dan Kaya Rasa
Buat Kari Ayam Makhani Spesial di Rumah
Apakah Anda menyukai kari yang kaya rasa dan lembut? Kari Ayam Makhani ini adalah pilihan yang lezat, terutama untuk dinikmati bersama keluarga, dan cara yang luar biasa untuk menikmati sentuhan berbeda pada kari Anda yang biasa. Ini adalah hidangan inventif yang dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah, menjanjikan untuk menambah ledakan rasa dan kegembiraan di meja Anda!
Bahan-bahan
- 2 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 200-250g)
- 500ml krim kental atau whipping cream
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2/3 buah wortel ukuran sedang
- 3 sdm mentega tawar
- 2 buah tomat matang
- Bubuk kari secukupnya (sesuaikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran dasar untuk kari kita. Kupas kentang (1), bawang bombay (1/2), dan wortel (2/3), lalu potong dadu seragam berukuran sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih keras akan membantu sayuran mempertahankan bentuknya selama dimasak.
Step 2
Selanjutnya, kita akan merebus dada ayam. Isi panci dengan banyak air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 2 potong dada ayam dan masak perlahan hingga matang sempurna, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 3
Setelah ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, suwir-suwir ayam menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan jari atau garpu. Yang penting, jangan buang air rebusan ayam! Saring airnya untuk mendapatkan kaldu bening dan sisihkan. Kaldu beraroma ini akan digunakan nanti untuk memperdalam rasa kari.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak kari itu sendiri. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan tambahkan 3 sdm mentega tawar. Biarkan meleleh perlahan, pastikan tidak gosong.
Step 5
Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tumis bawang bombay di atas api sedang-kecil hingga bening dan berwarna cokelat keemasan, mengeluarkan aroma manis dan gurih. Proses ini, yang dikenal sebagai karamelisasi, harus memakan waktu sekitar 5-7 menit dan sangat penting untuk mengembangkan rasa kari yang kaya.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci. Aduk dan masak sebentar bersama bawang bombay dan mentega selama sekitar 2-3 menit, biarkan terlapisi sedikit.
Step 7
Selanjutnya, tuangkan kaldu rebusan ayam yang telah disisihkan (cairan yang disaring) dan tambahkan potongan ayam suwir. Didihkan campuran dan biarkan masak selama sekitar 5-7 menit, biarkan sayuran melunak dalam kaldu yang beraroma.
Step 8
Untuk tomat, rebus sebentar dalam air mendidih agar mudah dikupas kulitnya. Kemudian, haluskan tomat yang sudah dikupas menggunakan blender atau hand blender hingga halus. Tambahkan pure tomat ini ke dalam panci dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Terus masak hingga wortel empuk, yang mungkin memakan waktu sekitar 10 menit. Keasaman alami dari tomat menambah kesegaran yang menyenangkan pada kari.
Step 9
Setelah sayuran empuk dan sausnya sedikit mengental, perlahan tuangkan 500ml krim kental atau whipping cream. Aduk terus menerus untuk memastikan krim tercampur rata tanpa gumpalan, menambahkan kekayaan yang mewah pada kari.
Step 10
Terakhir, saatnya menyesuaikan kekentalan dan rasa dengan bubuk kari dan air. Mulailah dengan menambahkan sekitar 1.5 liter air. Tambahkan bubuk kari secara bertahap, aduk rata untuk melarutkannya sepenuhnya. Cicipi saat Anda memasak dan sesuaikan jumlah bubuk kari untuk mencapai intensitas rasa dan tingkat garam yang diinginkan. (Total jumlah air bisa berkisar antara 1.5 hingga 2 liter, dan jumlah bubuk kari bervariasi tergantung merek dan preferensi pribadi, jadi tambahkan sedikit demi sedikit.) Biarkan kari mendidih perlahan selama 5 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu dengan indah, menghasilkan Kari Ayam Makhani yang lezat.
