Seluruh keluarga di rumah kami sangat menyukai mie! Bahkan teman-teman saya tahu ini dan sering membawakan saya kalguksu atau mengirimkannya saat saya sedang tidak enak badan. Dengan dua anak yang memiliki selera yang sangat berbeda, kalguksu adalah hidangan yang sempurna untuk memuaskan selera keduanya. Bahkan salah satu kucing saya secara mengejutkan menyukai mie dan akan dengan antusias menunggu porsi kecil mie somen atau kalguksu yang direbus. Melihat ini, saya tidak bisa menahan tawa, bertanya-tanya apakah mereka juga lahir dari saya, dan menyadari betapa mereka benar-benar bagian dari keluarga kami. Saya sudah mencoba sebagian besar tempat di Toronto yang menyebut diri mereka ‘Myongdong Kalguksu’, tetapi yang di Mississauga tetap menjadi favorit saya karena rasanya yang konsisten lezat. Karena makan di luar sulit akhir-akhir ini, saya memutuskan untuk mencoba membuat ulang Myongdong Kalguksu di hari ketika saya punya banyak kaldu tulang sapi yang direbus perlahan. Anak saya, dengan penuh antisipasi, bertanya, ‘Bagaimana Anda akan mencapai kedalaman rasa umami itu?’ Saya harus memberitahunya bahwa saya tidak menggunakan penyedap rasa umum seperti Dashida, jadi bagian itu harus diatasi. Namun demikian, setelah banyak usaha, saya membuat kalguksu ‘Myongdong’ tiruan ini, yang dilahap dengan gembira oleh anak saya dalam tiga mangkuk, membuatnya sangat puas sebelum ia pergi dengan sepiring mangga yang diiris. Jadi, sesi ‘bermain ibu’ hari ini sukses! Catatan: Saya sendiri menganggap punya selera yang cukup pemilih, dan bagi saya, ini terasa sama lezatnya dengan Myongdong Kalguksu asli!