Kakak Flounder Goreng Saus Yu Lin
Sempurna untuk Menjamu Tamu! Resep Mudah Kakak Flounder Goreng Saus Yu Lin
Bingung mau masak apa untuk tamu atau acara spesial? Coba ‘Flounder Yu Lin’ ala Tiongkok ini. Kita akan menggoreng ikan kakap segar asal Korea hingga garing di luar dan lembut di dalam, lalu menyiramnya dengan saus asam manis yang menyegarkan dan diberi topping sayuran renyah. Hidangan ini begitu lezat sampai adik saya yang biasanya tidak suka ikan pun minta nambah! Anda akan jatuh cinta pada tekstur garing-lembutnya yang sempurna.
Bahan Utama
- 5 potong ikan kakap (sudah dibersihkan)
- 7 sdm tepung kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 lembar selada
Bumbu Marinasi Kakap
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm air lemon
Saus Yu Lin Segar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air lemon
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm air lemon
Saus Yu Lin Segar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air lemon
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 1/2 buah bawang bombay. Mencincangnya halus akan membantu saus lebih meresap rasanya.
Step 2
Bawang bombay mentah bisa terasa pedas dan tajam, membuatnya tidak enak dimakan. Untuk melembutkannya, rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini krusial untuk saus yang lebih lembut dan ringan.
Step 3
Setelah 10 menit, tiriskan bawang bombay cincang menggunakan saringan. Sisihkan. Persiapan sayuran Anda hampir selesai.
Step 4
Selanjutnya, cincang halus cabai hijau besar, sama seperti saat Anda mencincang bawang bombay. Membuang bijinya terlebih dahulu direkomendasikan, meskipun opsional jika Anda suka lebih pedas. Cabai hijau akan menambah warna dan kesegaran yang indah.
Step 5
Cincang halus cabai merah besar dengan cara yang sama seperti cabai hijau. Cabai ini akan menambah sedikit rasa pedas dan daya tarik visual pada hidangan yang sudah jadi. Semua persiapan sayuran Anda sekarang selesai!
Step 6
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan ini: ikan kakap. Kelembapan berlebih pada ikan dapat menyebabkan percikan saat digoreng dan bau amis. Ini sangat penting jika Anda menggunakan ikan kakap beku. Keringkan potongan ikan kakap secara menyeluruh dengan tisu dapur, tekan-tekan dengan kuat. Anda ingin menghilangkan kelembapan permukaan sebanyak mungkin untuk hasil yang lebih garing.
Step 7
Setelah ikan kakap kering, bumbui secara merata dengan 1/2 sendok teh garam. Langkah ini meningkatkan rasa gurih alami ikan.
Step 8
Taburkan 1/2 sendok teh lada hitam di atas ikan kakap yang sudah dibumbui. Ini membantu menghilangkan bau anyir lebih lanjut dan menambah kehangatan yang halus.
Step 9
Untuk memastikan rasa yang benar-benar bersih, percikkan 2 sendok makan air lemon ke atas ikan kakap. Air lemon sangat baik dalam menetralkan bau amis dan memberikan sentuhan rasa segar yang cerah. Biarkan ikan kakap dimarinasi selama 10 menit.
Step 10
Setelah marinasi 10 menit, saatnya melapisi ikan kakap. Lumuri setiap potong secara merata dan menyeluruh dengan 7 sendok makan tepung kentang. Lapisan tepung yang baik adalah kunci untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah sempurna saat digoreng.
Step 11
Panaskan wajan dengan minyak goreng di atas api sedang. Dengan hati-hati masukkan potongan ikan kakap yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas. Goreng sambil dibalik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 10 menit total. Tips menghemat minyak: Alih-alih mengisi wajan sepenuhnya dengan minyak sejak awal, tambahkan secukupnya untuk menggoreng dangkal. Setelah sekitar 5 menit, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Metode ini membantu menghemat minyak sambil tetap mencapai hasil gorengan yang lezat.
Step 12
Setelah ikan kakap berwarna keemasan dan renyah selama 10 menit, angkat dari wajan dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Sisihkan sebentar.
Step 13
Mari buat saus Yu Lin segar yang khas! Mulailah dengan menambahkan 3 sendok makan kecap asin ke dalam mangkuk pencampur. Kecap asin memberikan dasar gurih untuk saus kita.
Step 14
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan cuka. Keasaman cuka memotong kekayaan rasa dan menambah rasa tajam yang menyenangkan pada saus.
Step 15
Untuk lapisan rasa sitrus yang cerah, masukkan 1 sendok makan air lemon. Lemon dan ikan adalah pasangan klasik!
Step 16
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Ini akan menciptakan profil rasa manis dan asam yang harmonis.
Step 17
Untuk sentuhan umami yang kompleks, tambahkan 1 sendok makan saus Worcestershire. Bahan ini menambah kedalaman rasa yang meningkatkan saus.
Step 18
Sekarang, tambahkan bawang bombay cincang (yang sudah kita rendam untuk menghilangkan rasa tajamnya) ke dalam campuran saus. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang halus.
Step 19
Tambahkan cabai hijau besar cincang ke dalam saus. Cabai ini akan memberikan kesegaran dan sedikit rasa pedas.
Step 20
Terakhir, tambahkan cabai merah besar cincang. Campur semua bahan secara perlahan dengan sendok dan biarkan selama beberapa menit. Ini memungkinkan rasa sayuran tercampur indah ke dalam saus, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 21
Siapkan piring saji Anda dengan merobek daun selada menjadi potongan seukuran sekali gigit. Susun sebagai alas untuk ikan kakap. Ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga membantu menjaga kerenyahan ikan kakap.
Step 22
Tata dengan hati-hati potongan ikan kakap goreng yang baru digoreng di atas selada. Ikan kakap yang berwarna keemasan dan renyah terlihat sangat menggugah selera!
Step 23
Sekarang siramkan saus Yu Lin yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kakap. Kakap Goreng Renyah Saus Yu Lin Anda yang cantik dan lezat kini lengkap! Sausnya harus melapisi ikan dengan ringan, sambil tetap menjaga kerenyahannya.
Step 24
Sebagai referensi, saya menggunakan ikan kakap domestik 100% (beku) untuk resep ini. Menggunakan ikan kakap segar akan memberikan rasa yang lebih kaya.
