Kacang Merah Masak Kecap: Lauk Pendamping Lezat
Resep Kacang Merah Masak Kecap yang Lezat: Panduan Lengkap dari Persiapan hingga Memasak (Termasuk Waktu Merendam Kacang Merah)
Kacang merah yang montok dan empuk adalah bahan yang benar-benar lezat, sempurna untuk dimakan bersama nasi atau sebagai hidangan pendamping. Hari ini, setelah sekian lama, kami akan membuat kacang merah masak kecap yang lezat, sangat cocok untuk menemani nasi yang baru matang. Tekstur kacang yang lembut alami berpadu dengan bumbu manis dan gurih menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa yang akan disukai oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama
- 300g Kacang merah
- 2 lembar Daun kelp (kering atau segar)
- Air (secukupnya untuk merendam kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kacang merah untuk dimasak menjadi hidangan yang lezat. Cuci bersih kacang merah, kemudian tuangkan air yang banyak dan rendam selama 12 jam. Merendam semalaman akan membuat kacang menjadi montok dan kenyal. Kacang yang sudah direndam akan menjadi jauh lebih lembut dan memiliki tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Step 2
Masukkan kacang merah yang sudah direndam (300g) ke dalam panci. Tambahkan 2 lembar daun kelp. Daun kelp akan menambah rasa umami yang kaya saat dimasak bersama kacang. Tuangkan air secukupnya hingga kacang terendam, tutup panci, dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 15 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan seberapa empuk kacang yang Anda inginkan.
Step 3
Cicipi satu kacang untuk memeriksa apakah sudah matang sesuai selera. Jika kacang sudah empuk, buang kelebihan air dari panci. (Anda bisa membiarkan daun kelp tetap di dalam atau mengeluarkannya; ini tergantung selera Anda.) Sekarang, tambahkan 3 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan sirup jahe. Mulailah memasak kacang dengan api sedang-rendah, biarkan bumbu meresap dan memberikan warna yang indah pada kacang.
Step 4
Sangat lezat juga jika daun kelp dimasak bersama kacang. Daun kelp yang gurih dan beraroma bisa menjadi lauk pendamping yang lezat dengan sendirinya. Terus aduk sesekali saat kacang dimasak perlahan dan terbalut bumbu. Anda tidak harus mengeluarkan daun kelp, jadi jangan ragu untuk membiarkannya jika Anda suka.
Step 5
Ketika sebagian besar cairan sudah menguap dan kacang terlihat mengkilap, saatnya untuk sentuhan akhir. Tambahkan 1 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis dan kilau. Terakhir, tuangkan 1/3 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacang yang harum. Anda bisa mengganti minyak wijen sebagai pengganti minyak perilla jika suka. Aduk perlahan untuk mencampur semua rasa, dan kacang merah masak kecap lezat Anda siap disajikan!
