Kacang Hitam Soja Seoritae yang Lembut dan Kaya Nutrisi
Resep Sempurna Seoritae Kongjaban yang Lembut dan Gurih: Cara Membuat Hidangan Kacang Hitam
Seoritae Kongjaban, yang terbuat dari Seoritae (sejenis kedelai hitam Korea), adalah lauk yang menarik secara visual dan lezat yang disukai semua orang. Kaya akan antosianin, ia mendukung kesehatan mata dan sangat baik untuk anti-penuaan. Ia menawarkan efek antioksidan yang lebih tinggi daripada kacang putih biasa dan kaya akan protein, lemak nabati, serta berbagai vitamin. Ia juga dikenal bermanfaat bagi kesehatan kulit kepala dan membantu mencegah kerontokan rambut. Hari ini, saya akan membagikan resep rahasia untuk Seoritae Kongjaban yang sangat lembut, seperti kacang yang baru direndam, dan bebas dari bau kacang apa pun. Bumbu kecap asinnya yang manis dan gurih meresap, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Bersiaplah untuk membuat lauk pokok yang memuaskan yang benar-benar ‘pencuri nasi’!
Bahan-bahan
- 1 cangkir Seoritae (kedelai hitam Korea, sekitar 150g)
- 2 cangkir air rendaman (sekitar 400ml)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir Seoritae. Bilas kacang dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan membersihkannya secara menyeluruh.
Step 2
Setelah dicuci bersih, masukkan Seoritae ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya. Rendam selama sekitar 5 jam. Karena kita akan menggunakan air rendaman untuk memasak kacang, sangat penting untuk menambahkan cukup air di awal agar Anda memiliki sekitar 2 cangkir (400ml) air rendaman setelah kacang terhidrasi sepenuhnya.
Step 3
Setelah kacang cukup terendam, tuangkan 2 cangkir (400ml) air rendaman ke dalam panci. Tiriskan Seoritae yang sudah direndam menggunakan saringan dan masukkan juga ke dalam panci.
Step 4
Sekarang, tanpa tutup, didihkan kacang dengan api besar. Memasak tanpa tutup membantu menghilangkan bau ‘kacang’ secara efektif, menghasilkan Kongjaban yang lebih bersih dan enak.
Step 5
Saat kacang mulai mendidih, busa akan mulai naik ke permukaan. Busa ini dapat berkontribusi pada bau ‘kacang’, jadi angkat dengan hati-hati menggunakan sendok atau sendok sayur dan buanglah.
Step 6
Setelah sebagian besar busa dihilangkan, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 4 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula, aduk rata dengan kacang. Biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap ke dalam kacang.
Step 7
Setelah campuran mendidih lagi setelah menambahkan bumbu, kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali untuk mencegah kacang menempel di dasar panci. Proses ini akan memperdalam rasa dan memastikan bumbu tersebar merata.
Step 8
Terus masak dengan api kecil sampai sebagian besar cairan menguap, meninggalkan lapisan berkilau pada kacang. Anda akan melihat saus mengental dan kacang menjadi berkilau.
Step 9
Terakhir, tambahkan sentuhan akhir untuk kilau dan rasa gurih. Masukkan 2 sendok makan sirup jagung dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan untuk mencampur semuanya dengan baik, lalu matikan api. Sirup jagung menambahkan kilau yang indah dan rasa manis yang halus.
Step 10
Taburi dengan biji wijen di atas Kongjaban yang sudah jadi untuk tambahan rasa gurih. Seoritae Kongjaban ini adalah lauk yang fantastis untuk bekal makan siang. Bahkan anak-anak yang biasanya tidak suka kacang akan terus mengambilnya, berkat rasanya yang manis dan gurih. Setelah Anda selesai merendam, proses memasak dengan api kecil ternyata cukup sederhana, sehingga mudah bagi siapa saja untuk berhasil. Kongjaban ini tahan lama sebagai lauk pokok, jadi saya sangat menyarankan untuk mencoba resep ini!
