Jjamppong Daging Sapi Brisket
Resep Jjamppong Daging Sapi Brisket yang Kaya Rasa
Seberapa sering Anda menikmati hidangan pedas dan hangat? Hidangan pedas adalah favorit dalam masakan Korea, dan saya sering membuat jjamppong, terutama saat menginginkan sesuatu yang cepat dan memuaskan. Meskipun biasanya saya lebih suka jjamppong berbasis seafood dengan banyak kerang, saya juga suka membuat versi dengan daging. Hari ini, saya akan berbagi resep jjamppong daging sapi brisket yang lezat di mana kita akan memanfaatkan lemak dari irisan tipis daging sapi brisket untuk menciptakan dasar yang beraroma untuk menumis sayuran. Siap untuk memulai semangkuk mie yang nyaman ini?
Bahan Utama
- 200g daging sapi brisket, iris tipis
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai Korea (cheongyang)
- 1/4 buah kol
- 1/2 buah zukini atau labu siam
- 1 sdm minyak masak
- 500mL air
- 1/2 sdm garam
Bumbu Campuran
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/3 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/3 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Potong kol menjadi kotak-kotak berukuran sekitar 2 cm. Potong daun bawang menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi segmen berukuran 5 cm. Iris zukini (atau labu siam) secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 2
Untuk rasa pedas ekstra, iris cabai Korea secara diagonal. Jika Anda menyukai kuah yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai cheongyang sesuai selera Anda.
Step 3
Panaskan wajan di atas api besar selama sekitar 3 menit hingga benar-benar panas. Masukkan irisan tipis daging sapi brisket dan tumis hingga kecoklatan dan mengeluarkan lemaknya. Langkah ini adalah kunci untuk membangun rasa.
Step 4
Daging sapi brisket bisa menjadi alot atau mudah hancur jika dimasak terlalu lama. Oleh karena itu, saya suka mengeluarkan daging brisket setelah lemaknya keluar dan menambahkannya kembali di akhir. Ini memungkinkan lemak memberi rasa pada kuah tanpa memasak daging terlalu matang.
Step 5
Sambil tetap menjaga api tetap besar, masukkan kol yang sudah dipotong dan cabai Korea yang sudah diiris ke dalam wajan dengan lemak brisket yang sudah keluar. Tumis sayuran tersebut.
Step 6
Tumis kol hingga menjadi transparan dan sedikit manis. Kemudian, masukkan semua bumbu campuran (3 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1/3 sdt lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang) dan tumis selama sekitar 4 menit hingga harum, biarkan rempah-rempah mengeluarkan aromanya.
Step 7
Tuangkan 500mL air. Tambahkan sisa sayuran: daun bawang yang sudah dipotong dan zukini. Didihkan sup dan biarkan mendidih perlahan hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Cicipi kuah dan tambahkan 1/2 sdm garam jika perlu untuk menyesuaikan bumbu.
Step 8
Sekarang, kembalikan daging sapi brisket yang sudah kecoklatan ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar untuk menghangatkannya. Jjamppong daging sapi brisket Anda yang kaya rasa dan penuh cita rasa kini siap!
Step 9
Jjamppong ini menawarkan keseimbangan yang luar biasa antara kuah pedas dan gurih dengan rasa umami yang kaya dari daging sapi brisket, menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa. Sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda menginginkan sesuatu yang hangat, pedas, dan nyaman. Nikmati makanan lezat Anda! 🙂
