Jjajangmyeon Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Membuat Jjajangmyeon Lezat dengan Mudah di Rumah
Ada kalanya Anda sangat mendambakan Jjajangmyeon! Dengan pasta kacang hitam siap pakai (saus jjajangmyeon), prosesnya ternyata sangat mudah, menghasilkan saus yang sangat gurih dan memuaskan. Sempurna untuk hidangan mengenyangkan yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 2 cangkir daun bawang cincang
- 2 cangkir daging babi (iris tipis untuk bulgogi, lalu potong-potong kecil)
- 2 bawang bombay (potong besar-besar)
- 1 zukini (potong-potong kecil)
- 1/3 buah kol (potong-potong kecil)
Bahan Saus Jjajang
- 1/2 cangkir minyak goreng (sekitar 100ml)
- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1/2 cangkir gula merah (sekitar 100g)
- 2/3 cangkir pasta jjajang tumis siap pakai (sekitar 130g)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- Larutan tepung maizena (2 sdm maizena + 4 sdm air, aduk rata)
- 1/2 cangkir minyak goreng (sekitar 100ml)
- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1/2 cangkir gula merah (sekitar 100g)
- 2/3 cangkir pasta jjajang tumis siap pakai (sekitar 130g)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- Larutan tepung maizena (2 sdm maizena + 4 sdm air, aduk rata)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 2 cangkir daun bawang cincang dan tumis hingga harum, sekitar 5 menit. Proses ini menciptakan minyak daun bawang yang lezat yang memperdalam rasa saus jjajang.
Step 2
Masukkan 2 cangkir daging babi iris tipis (seperti daging babi untuk bulgogi, potong-potong kecil) ke dalam wajan. Tumis, hancurkan gumpalan, hingga daging babi berwarna kecoklatan dan matang. Ini membantu mengeluarkan sebagian lemaknya.
Step 3
Setelah daging babi hampir matang, tambahkan 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml) ke pinggir wajan. Aduk rata, biarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi dan melapisi daging babi serta sayuran.
Step 4
Tambahkan 2 bawang bombay, potong besar-besar, dan tumis hingga menjadi bening dan mengeluarkan rasa manisnya. Memasak bawang bombay dengan baik adalah kunci rasa jjajang yang kaya.
Step 5
Masukkan 1 zukini dan 1/3 kol, keduanya dipotong-potong kecil. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya. Rasa manis alami mereka akan melengkapi saus.
Step 6
Taburkan 1/2 cangkir gula merah (sekitar 100g) untuk rasa manis dan aduk rata hingga tercampur dengan bahan-bahan.
Step 7
Sekarang saatnya bintang utama hidangan: masukkan 2/3 cangkir pasta jjajang tumis siap pakai (sekitar 130g). Aduk rata untuk mendistribusikan pasta secara merata di antara bahan-bahan.
Step 8
Terus aduk dengan api sedang-rendah selama sekitar 3-4 menit. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa gurih yang dalam dari pasta jjajang dan mengurangi kemungkinan rasa pahit.
Step 9
Tuangkan 3 cangkir air (sekitar 600ml) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, aduk sesekali agar tidak lengket, dan masak perlahan selama sekitar 5 menit agar rasa meresap.
Step 10
Sekarang, mari kita kentalkan sausnya. Tambahkan secara bertahap larutan tepung maizena yang sudah disiapkan (2 sdm maizena dicampur dengan 4 sdm air) sambil terus diaduk. Tambahkan secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 11
Setelah saus jjajang mengental menjadi konsistensi yang bagus dan berkilau, masak perlahan selama 1-2 menit lagi untuk mengembangkan rasa lebih lanjut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu kental. Matikan api.
Step 12
Sajikan mi panas yang sudah dimasak dalam mangkuk. Siramkan saus jjajang yang sudah disiapkan dengan berlimpah di atas mi. Untuk sentuhan ekstra, hias dengan mentimun julienne, telur mata sapi (setengah matang klasik), dan taburan cabai merah. Campurkan semuanya dan nikmati segera!
Step 13
Jjajangmyeon buatan rumah menawarkan rasa yang khas, sehat, dan sangat memuaskan dibandingkan versi yang dibeli di toko. Nikmati hidangan lezat ini!
