Jeon Jjigae (Sup Korea dengan Gorengan) – Gaya Budae Jjigae
Resep Jeon Jjigae Spesial Menggunakan Sisa Gorengan Korea dan Sosis
Memperkenalkan resep ‘Jeon Jjigae’ yang mengubah sisa gorengan Korea menjadi sup istimewa, memanfaatkan Spam dan sosis yang biasa diterima sebagai hadiah liburan. Sup ini, mengingatkan pada Budae Jjigae (Sup Pangkalan Militer) yang lezat, menawarkan kuah yang kaya dan menyegarkan berkat kimchi tua dan tauge yang renyah. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tahu goreng dan gorengan pollack, yang sering disajikan selama ritual leluhur atau liburan, Anda dapat menikmati rasa yang kaya. Jeon Jjigae yang adiktif ini akan membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi. Segera buat sekarang!
Bahan Utama
- Spam 200g
- Sosis 120g
- 5 potong Gorengan Pollack (Dongtae Jeon)
- 3 potong Tahu Goreng (Dubu Buchim)
- 500g Tauge (1 bungkus)
- 1 cangkir Kimchi Tua
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong Spam 200g menjadi ukuran sekali suap. Sebaiknya dipotong cukup besar agar terasa saat digigit, jangan terlalu kecil.
Step 2
Iris sekitar 4 buah sosis (120g) secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali suap, serupa ukurannya dengan Spam. Irisan diagonal ini akan membuatnya tampak menarik saat dimasak dan menyerap rasa dengan baik.
Step 3
Siapkan 5 potong gorengan pollack (Dongtae Jeon) dan 3 potong tahu goreng (Dubu Buchim). Menggunakan sisa gorengan dari hari libur akan membuat persiapan menjadi lebih praktis.
Step 4
Potong gorengan pollack dan tahu goreng yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap, sesuaikan dengan ukuran Spam dan sosis. Memotongnya dengan ukuran yang seragam akan mencegah bahan-bahan saling menempel dan memastikan perpaduan rasa yang harmonis dalam sup.
Step 5
Cuci bersih 500g tauge, tiriskan, lalu ratakan di dasar panci. Tauge akan menambah rasa segar saat matang.
Step 6
Susun tahu goreng, gorengan pollack, Spam, dan sosis yang sudah disiapkan di atas tauge dengan rapi. Menyusun bahan-bahan berlapis akan membuat sup terlihat lebih melimpah.
Step 7
Di bagian tengah, letakkan 1 cangkir kimchi tua yang sudah dicincang halus. Rasa asam dari kimchi tua akan semakin meningkatkan cita rasa sup.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Campurkan dengan baik 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm udang rebon asin, 2 sdm anggur beras, dan 1.5 sdm bubuk cabai merah. Udang rebon asin menambah rasa umami, dan anggur beras membantu menghilangkan bau amis.
Step 9
Taburkan bumbu secara merata di atas bahan-bahan, lalu tuangkan 6 cangkir air. Didihkan dengan api besar. Setelah kuah mulai mendidih merata, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan agar rasa bahan-bahan tercampur sempurna. Direkomendasikan mendidih selama sekitar 10-15 menit.
Step 10
Terakhir, iris serong 1 batang daun bawang dan 2 buah cabai rawit hijau, lalu masukkan ke dalam panci. Taburi dengan sejumput lada hitam sebagai penyelesaian. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas. Ini akan membuat sup semakin lezat.
