Jeon Ikan Tongkol yang Lembut dan Gurih
Resep Jeon Ikan Tongkol Lezat yang Sempurna untuk Hari Raya, Ritual Leluhur, Kudapan, dan Pesta
Mari kita buat Jeon Ikan Tongkol yang luar biasa lembut dan gurih. Rasanya lumer di mulut dan sangat memuaskan.
Bahan Utama
- 1 bungkus fillet ikan tongkol yang sudah diolah (sekitar 300-400g)
- 5 butir telur ayam
- 1/3 ikat daun bawang (sekitar 50g)
- Tepung terigu (untuk pelapis), secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat Jeon Ikan Tongkol yang luar biasa lembut dan gurih. Rasanya lumer di mulut dan sangat memuaskan. Resep ini sempurna untuk hidangan hari raya atau acara spesial apa pun.
Step 2
Pertama, bilas ringan fillet ikan tongkol yang sudah diolah di bawah air dingin mengalir dan keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur. Memastikan fillet kering sangat penting agar adonan menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah. Selanjutnya, bumbui kedua sisi fillet ikan tongkol dengan sejumput garam dan merica. Pembumbuan awal ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan meningkatkan rasa keseluruhan. Biarkan terendam selama sekitar 5-10 menit.
Step 3
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 5 butir telur. Tambahkan sejumput garam untuk mengurangi bau telur. Kocok telur hingga rata menggunakan sumpit atau pengocok telur. Cincang halus daun bawang yang sudah dicuci dan dikeringkan, potong sekitar 1 cm, lalu masukkan ke dalam adonan telur. Daun bawang akan menambah warna yang indah dan aroma harum pada jeon.
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi dan menggoreng ikan tongkol. Lumuri setiap fillet ikan tongkol yang sudah dibumbui dengan tepung secara tipis dan merata di kedua sisinya. Ketuk-ketuk untuk menghilangkan kelebihan tepung; lapisan tepung yang tebal dapat menyebabkan adonan terkelupas. Selanjutnya, celupkan fillet ikan tongkol yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi seluruhnya. Hindari lapisan adonan telur yang terlalu tebal, karena bisa lembek atau terlepas saat dimasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan fillet ikan tongkol yang sudah dilapisi adonan telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Memasak dengan api sedang-kecil adalah kunci untuk memastikan ikan matang merata tanpa bagian luarnya gosong. Goreng setiap sisi selama sekitar 2-3 menit, atau hingga ikan tongkol berubah warna menjadi putih buram dan berwarna keemasan yang indah. Jeon Ikan Tongkol lezat Anda kini siap!
