Jelly Ubi Jalar Rumahan yang Kenyal dan Lezat
Membuat Jelly Ubi Jalar Musiman: Hidangan Tradisional Korea yang Menggugah Selera
Nikmati cita rasa nostalgia dari jelly ubi jalar Korea, hidangan favorit yang sering dibuat saat hari raya. Menggunakan tepung ubi jalar segar yang diberikan oleh ibu saya dari Yeoju, saya akan memandu Anda cara membuat jelly yang kenyal dan lembut ini. Sempurna sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau pendamping minuman yang menyenangkan untuk orang dewasa, temukan pesona tak tertahankan dari hidangan ubi jalar bergizi ini!
Bahan Jelly Ubi Jalar
- Tepung ubi jalar 200ml (sekitar 1 cangkir)
- Air 1 liter (5 cangkir)
- Minyak wijen 1/2 sdm (sendok makan, ukuran sendok nasi standar Korea)
- Garam 1/3 sdt (sendok teh)
Bahan Bumbu Jelly
- Kecap asin 5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Daun bawang cincang, sedikit
- Biji wijen sangrai, sedikit
- Kecap asin 5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Daun bawang cincang, sedikit
- Biji wijen sangrai, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 200ml (sekitar 1 cangkir) tepung ubi jalar dan 1 liter (5 cangkir) air. Menggunakan cangkir pengukur akan membantu memastikan rasio yang tepat.
Step 2
Menggunakan pengocok atau sendok kayu, campurkan tepung ubi jalar ke dalam air secara menyeluruh, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk melarutkannya dengan lembut.
Step 3
Tempatkan adonan yang sudah tercampur rata di atas api sedang. Terus aduk dengan sendok kayu, sambil mengikis dasar panci untuk mencegah lengket, saat jelly mulai mengental.
Step 4
Saat Anda mengaduk, adonan akan berangsur-angsur menjadi lebih kental dan berubah menjadi warna putih bening. Setelah jelly mulai mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan 1/2 sdm minyak wijen dan 1/3 sdt garam. Aduk rata kembali untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
Step 5
Meskipun adonan akan menjadi cukup kental, sangat penting untuk terus mengaduk. Arah pengadukan tidak masalah, terus aduk secara konsisten untuk mencegah jelly menempel di dasar atau gosong.
Step 6
Setelah adonan jelly cukup kental, kecilkan api hingga sangat rendah. Tutup panci dan biarkan dikukus selama sekitar 15 menit. Ingatlah untuk sesekali mengaduk selama proses pengukusan ini untuk mencegahnya lengket.
Step 7
Setelah pengukusan selesai, pindahkan jelly ubi jalar yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk atau cetakan yang sudah disiapkan. Biarkan dingin sepenuhnya di lemari es selama sekitar satu hari hingga jelly mengeras.
Step 8
Saat jelly mengeras, siapkan bumbunya. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm gochugaru, 1/3 sdm bawang putih cincang, sedikit daun bawang cincang, dan sedikit biji wijen sangrai. Campurkan hingga rata untuk membuat saus yang lezat.
Step 9
Setelah jelly ubi jalar benar-benar mengeras, potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa menaruh saus bumbu yang sudah disiapkan di atas jelly yang sudah dipotong lalu diaduk, atau cukup mencelupkan potongan jelly ke dalam saus. Nikmati tekstur jelly ubi jalar yang kenyal dan lembut!
