Japchae Terong Lezat dan Bernutrisi
Cara Mudah Membuat Japchae Terong
Buat Japchae Terong sehat ini, hidangan sempurna untuk makanan seimbang dan pilihan ideal untuk diet rendah garam. Menawarkan nutrisi penting dan kombinasi tekstur serta rasa yang lezat.
Bahan Utama
- 4 Terong
- 100g Bihun (mie Japchae)
- 1/2 Wortel
- 1 Bawang bombay
- 50g Daun bawang (kucai)
- 200g Daging babi (untuk Japchae)
Bumbu Marinasi Daging
- 2 sdm Kecap asin
- Sejumput bubuk lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap asin
- Sejumput bubuk lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi (bagian has dalam sangat baik untuk Japchae). Lumuri dengan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk lada hitam, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Untuk rasa yang lebih kaya, disarankan untuk memarinasi semalam sebelumnya dan menyimpannya di lemari es.
Step 2
Cuci bersih terong segar di bawah air mengalir. Potong bagian tangkainya dan keringkan dengan baik.
Step 3
Buang bagian inti terong yang seperti spons. Iris terong menjadi bentuk memanjang (ketebalan sekitar 0.5 cm), pastikan tidak terlalu tipis. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam ke irisan terong dan aduk perlahan. Diamkan selama 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan air dan memperbaiki teksturnya.
Step 4
Setelah digarami, bilas irisan terong di bawah air dingin untuk menghilangkan garam. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Mengeringkan terong dengan baik adalah kunci agar hidangan tidak berair.
Step 5
Siapkan wortel (setengahnya) dan bawang bombay (satu buah) dengan mengirisnya memanjang, dengan ketebalan dan panjang yang mirip dengan terong. Memotong bahan dengan ukuran serupa memastikan pemasakan yang merata dan perpaduan tekstur yang harmonis.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis, uraikan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal.
Step 7
Saat daging babi setengah matang, tambahkan irisan wortel dan bawang bombay. Tumis bersama hingga sayuran sedikit melunak. Saat bawang bombay menjadi bening, masukkan irisan terong yang sudah diperas dan aduk perlahan untuk menggabungkan.
Step 8
Setelah menumis terong sebentar, tambahkan mie Japchae yang sudah direndam sebelumnya. (Anda bisa menyertakannya atau menghilangkannya sesuai selera. Merendam mie semalam sebelumnya membuatnya siap digunakan untuk memasak cepat).
Step 9
Dengan semua bahan di wajan, tambahkan bumbu Japchae: 3 sdm kecap asin dan 1 sdm gula. Aduk rata untuk memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh bahan.
Step 10
Setelah mie Japchae menjadi bening dan semuanya matang, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1 menit. Daun bawang matang sangat cepat; memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan rasa segarnya, jadi tumisan singkat adalah yang terbaik.
Step 11
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan sekali lagi untuk menggabungkan. Japchae Terong lezat Anda kini siap!
Step 12
Hidangan ini adalah makanan yang nyaman dan seimbang secara nutrisi, kaya akan berbagai sayuran dan protein, menjadikannya sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Ini adalah resep yang luar biasa dan sehat, sempurna untuk diet pencegahan kanker!
