Japchae Resep Emas
Rahasia Japchae Lezat untuk Pesta dan Ulang Tahun!
Hidangan wajib ada untuk pesta ulang tahun dan perayaan, Japchae adalah tumisan mi Korea yang digemari banyak orang. Resep ini memecah prosesnya menjadi langkah-langkah sederhana, membuatnya mudah diikuti bahkan oleh pemula. Dengan tambahan sayuran berwarna-warni dan saus gurih-manis, hidangan ini sempurna untuk membuat setiap acara menjadi istimewa.
Bahan Utama
- 1 genggam bihun (sekitar 100g)
- 1 lembar kue ikan
- 2 sdm daging babi (untuk japchae)
- 1 jamur king oyster
- 1/6 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 20 batang daun bawang
Saus Japchae
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk Japchae Anda. Iris tipis jamur king oyster. Potong wortel dan bawang bombay menjadi bentuk julienne (irisan tipis) dengan panjang yang serupa. Iris kue ikan menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Jika Anda menggunakan daging sapi (untuk Japchae) atau jamur lain seperti shiitake atau jamur tiram, siapkan pada tahap ini. Bahan-bahan seperti paprika atau bayam sangat baik untuk menambah warna, jadi jangan ragu untuk menyertakannya sesuai preferensi Anda.
Step 2
Siapkan bihun dengan cara merebus atau merendamnya. Untuk merebus, rendam bihun dalam air mendidih selama kurang lebih 8 hingga 10 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Merendam bihun dalam air dingin sebelumnya dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan dan membantu mencapai tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Bumbui ringan sayuran, kue ikan, dan daging babi yang sudah disiapkan dengan sejumput garam. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis setiap bahan secara terpisah dengan api besar. Menumisnya secara individual memastikan mereka mempertahankan tekstur dan rasanya tanpa menjadi lembek. Rebus sebentar bayam, dan sisihkan daun bawang untuk ditambahkan di paling akhir.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang mendefinisikan Japchae! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, dan 0.5 sdt bawang putih cincang. Kocok hingga tercampur rata. Cicipi saus dan tambahkan sedikit gula lagi jika Anda lebih suka rasa manis. Mencapai keseimbangan yang tepat antara kecap asin dan gula adalah kunci untuk Japchae yang sempurna.
Step 5
Setelah bihun direbus dan dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin untuk mencegah Japchae menjadi terlalu berair. Tambahkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar yang berisi tumisan sayuran, kue ikan, dan daging babi.
Step 6
Tuangkan saus Japchae yang sudah disiapkan secara bertahap ke atas bahan-bahan dalam mangkuk, aduk sambil berjalan. Tip profesional: sebaiknya aduk bihun terlebih dahulu dengan saus hingga warnanya merata. Kemudian, tambahkan bahan-bahan yang sudah ditumis dan campurkan semuanya. Metode ini memastikan saus terdistribusi secara merata dan mencegah bihun menggumpal. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak saus jika perlu.
Step 7
Dengan semua bahan tercampur dan berbumbu, sekarang saatnya untuk menumis semuanya sekali lagi dalam wajan. Tambahkan campuran ke dalam wajan tanpa tambahan minyak atau minyak wijen. Tumis dengan api sedang-tinggi. Saat Anda memasak, kelembaban dari bahan-bahan akan menguap, memekatkan rasanya. Taburkan 1 sdm biji wijen panggang untuk menambah aroma kacang.
Step 8
Sekarang untuk sentuhan terakhir untuk meningkatkan aroma dan rasa! Tepat sebelum mematikan api, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk kilau dan aroma. Tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Daun bawang cepat kehilangan kerenyahannya, jadi sebaiknya tambahkan di akhir saja dan masak hanya sampai sedikit layu. Jika Anda membuat Japchae dalam jumlah besar, pertimbangkan untuk menyimpan daun bawang secara terpisah dan menambahkannya dalam porsi kecil saat disajikan, menumisnya sebentar tepat sebelum makan untuk menikmati kerenyahannya yang segar.
Step 9
Nah, inilah Japchae Anda yang telah selesai dengan indah! Sajikan dengan menarik di atas piring, dan Anda telah berhasil menyiapkan hidangan lezat yang layak untuk pesta yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
