Japchae Mini Paprika Warna-warni
Japchae Mini Paprika ‘Resep Emas’ Cepat & Mudah dari Sisa Bahan Dapur ala ‘Saengsaengjeongbotong’
Buat Japchae yang cerah dan lezat di rumah yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Resep ini menggunakan bahan-bahan sisa di kulkas Anda, mengganti daging dengan otak-otak ikan, bayam dengan daun perilla, dan wortel dengan paprika mini berwarna-warni untuk rasa yang kaya dan tampilan yang memukau. Resep ini didasarkan pada ‘resep emas’ dari acara TV Korea ‘Saengsaengjeongbotong’, yang dirinci langkah demi langkah untuk memastikan siapa pun dapat membuatnya dengan sukses tanpa kegagalan. Cobalah Japchae spesial ini yang bahkan akan dinikmati oleh pemilih makanan!
Bahan Japchae
- 150g Bihun kaca (Dangmyeon)
- 4 Mini paprika (pilih berbagai warna seperti merah, kuning, oranye, hijau)
- 2 Lembaran otak-otak ikan (bentuk persegi)
- 1/2 Bawang bombay
- 5 Lembar daun perilla
- Sejumput garam (untuk menumis sayuran)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Bumbu Tumis Otak-otak Ikan
- 0.5 sdm Kecap asin
- 1 sdt Gula merah
Bumbu Rebus Bihun
- 1/3 cangkir Gula merah (sekitar 60g)
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 1/3 cangkir Kecap asin (sekitar 60ml)
- 3 sdm Minyak sayur
Bumbu Aduk Keseluruhan
- 2 sdt Gula merah
- 2 sdt Kecap asin
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 0.5 sdm Kecap asin
- 1 sdt Gula merah
Bumbu Rebus Bihun
- 1/3 cangkir Gula merah (sekitar 60g)
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 1/3 cangkir Kecap asin (sekitar 60ml)
- 3 sdm Minyak sayur
Bumbu Aduk Keseluruhan
- 2 sdt Gula merah
- 2 sdt Kecap asin
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 2 sdt Gula merah
- 2 sdt Kecap asin
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Japchae Anda. Menggunakan sayuran segar dan otak-otak ikan berkualitas baik akan membuatnya lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih mini paprika, otak-otak ikan, dan bawang bombay, lalu keringkan. Iris semuanya menjadi bentuk julienne tipis. Cuci daun perilla, keringkan, dan iris tipis untuk digunakan sebagai hiasan di akhir. Dengan ini, persiapan bahan Anda selesai!
Step 3
Dalam panci besar, campurkan 3 cangkir (600ml) air dan 150g bihun kaca. Tambahkan bumbu untuk merebus bihun: 1/3 cangkir (60g) gula merah, 1/3 cangkir (60ml) kecap asin, dan 3 sendok makan minyak sayur. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 7 menit. Aduk sesekali agar bihun tidak saling menempel.
Step 4
Periksa apakah bihun kaca sudah transparan dan matang. Setelah matang, matikan api dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Jangan membilas bihun dengan air dingin, karena ini bisa membuatnya lembek; membiarkannya tiris adalah kuncinya.
Step 5
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar. Masukkan irisan bawang bombay dan sejumput garam, tumis hingga transparan. Geser bawang bombay yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Selanjutnya, masukkan irisan otak-otak ikan ke ruang kosong. Tambahkan 0.5 sendok makan kecap asin dan 1 sendok teh gula merah, lalu tumis hingga otak-otak ikan sedikit kecoklatan. Geser juga ke samping. Terakhir, masukkan irisan mini paprika dengan sejumput garam dan tumis sebentar, hanya untuk menjaganya tetap renyah. Paprika matang dengan cepat dan bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi tumis dengan api besar sebentar saja. Campurkan semua bahan tumisan di wajan, aduk sebentar, dan biarkan sedikit dingin.
Step 6
Pindahkan bihun kaca yang sudah ditiriskan, sayuran tumis, dan otak-otak ikan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bumbu untuk campuran keseluruhan: 2 sendok teh gula merah, 2 sendok teh kecap asin, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai.
Step 7
Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau spatula hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai bihun putus saat mengaduk. Japchae lezat Anda kini siap!
Step 8
Ini adalah Japchae mini paprika, dibuat dengan paprika empat warna yang cerah. Terakhir, tata dengan indah irisan daun perilla yang diiris tipis di atasnya. Untuk rasa terbaik, campurkan daun perilla dengan Japchae sesaat sebelum disajikan untuk menikmati aroma harumnya. Anda telah menyelesaikan Japchae Mini Paprika yang sehat dan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama!
