Jangtteok Gochujang Gurih: Pancake Vegetarian Gaya Pedesaan yang Sederhana dan Menghangatkan Hati
Jangtteok Gochujang: Hidangan Sederhana Namun Akrab Khas Pedesaan, Lauk Vegetarian
Memperkenalkan resep pancake vegetarian yang mengenyangkan dan lezat, yang ditingkatkan dengan tambahan gochujang (pasta cabai Korea).
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung gandum utuh (sekitar 120g)
- 3/4 cangkir air (sekitar 180ml)
- 2-3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 genggam daun kucai (sekitar 30g)
- 5-6 lembar daun perilla (깻잎)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar. Cuci bersih cabai hijau, cabai merah, daun kucai, dan daun perilla di bawah air mengalir. Sebaiknya rendam sebentar lalu bilas beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung gandum utuh dan 3/4 cangkir air. Aduk hingga adonan menjadi halus dan sedikit kental, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan 2-3 sendok makan gochujang dan aduk rata hingga tercampur sempurna dengan adonan. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang sesuai tingkat keasinan dan selera Anda.
Step 3
Potong-potong sayuran yang sudah dicuci dan ditiriskan. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu cincang halus. Cincang juga daun kucai dan daun perilla menjadi potongan seukuran sekali suap. Masukkan sayuran cincang ke dalam adonan gochujang dan aduk perlahan agar tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak beras merah atau minyak goreng ke wajan panas. Tuang adonan menggunakan sendok sayur atau sendok, bentuk menjadi pancake bulat dan pipih. Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar matang merata; usahakan ketebalannya sedang. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Jangtteok Gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
