Jamur Kancing dan Kerang Kampak Panggang Beraroma
Sempurna untuk Teman Bir & Anggur! Resep Mudah ‘Kerang dan Jamur Panggang’ (Cocok untuk Diet!)
Hari ini, kami memperkenalkan hidangan istimewa yang menggabungkan kesehatan dan kelezatan: ‘Jamur Kancing dan Kerang Kampak Panggang Beraroma’! Harmoni luar biasa antara rasa kaya dari jamur segar dan tekstur lembut kerang kampak, ditambah dengan sayuran renyah, menjadikannya hidangan yang seimbang dan bergizi. Sederhana namun elegan, sangat ideal untuk menjamu tamu atau pesta rumahan spesial. Selain itu, Anda dapat dengan mudah menikmatinya menggunakan kerang kampak iris beku. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama
- 5 jamur kancing segar
- 10 kerang kampak iris beku (cairkan)
- 10 batang daun kucai segar atau daun bawang kucai
- Minyak zaitun secukupnya
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Cocol Pedas Manis
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm air
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm air
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang bombay cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur kancing, buang ujung batangnya yang keras, dan potong bagian tudungnya menjadi dua bagian agar mudah dimakan. Jika terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi seperempat.
Step 2
Keringkan kerang kampak yang sudah dicairkan dengan tisu dapur. Taburi kedua sisi dengan sedikit garam dan lada hitam. Hati-hati jangan terlalu banyak, agar tidak terlalu asin.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, masukkan 1 sendok makan gochujang.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan air dan aduk rata hingga gochujang larut.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan cuka untuk rasa yang menyegarkan.
Step 6
Masukkan 1/2 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan bawang bombay cincang halus untuk menambah aroma, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata membentuk saus. Jika Anda tidak suka tekstur bawang bombay, cincang lebih halus atau boleh dilewatkan.
Step 8
Potong ujung akar daun kucai dan cuci bersih. Rebus sebentar (5-10 detik) dalam air mendidih, lalu segera bilas dengan air dingin. Ini membantu menjaga warna hijau cerah dan membuatnya lentur untuk diikat.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya. Anda membutuhkan cukup minyak agar jamur dan kerang kampak bisa matang kecoklatan tanpa lengket atau gosong.
Step 10
Masukkan jamur kancing yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas. Taburi sedikit garam dan lada. Masak hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit kelembapannya menguap.
Step 11
Setelah jamur agak matang, geser ke satu sisi wajan. Masukkan kerang kampak yang sudah dibumbui, lalu masak hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Kerang kampak matang dengan cepat; hindari memasaknya terlalu lama agar tidak alot. Gunakan api besar dan waktu memasak singkat adalah kuncinya.
Step 12
Bungkus kerang kampak dan jamur kancing yang sudah matang dengan daun kucai yang sudah direbus, ikat dengan lembut. Daun kucai akan membantu menjaga bentuknya agar tetap rapi. Sajikan dengan saus cocol yang sudah disiapkan di samping. Sangat lezat dicocol ke saus seperti bumbu, atau bisa juga sedikit dicampur dengan saus.
Step 13
Selamat menikmati jamur kancing dan kerang kampak panggang Anda yang lezat! Semoga hari Anda menyenangkan dan penuh rasa.^^
