Jajangmyeon Cumi & Daging Babi Dongpo Spesial: Perpaduan Rasa Menggugah Selera!
#ResepCumi #JajangPedas #JajangRumahan #JajangDagingDongpo #JajangCekerAyam #MieUnik
Terinspirasi dari video mukbang yang menampilkan resep jajangmyeon unik, kami persembahkan ‘Jajangmyeon Cumi & Daging Babi Dongpo’! Hidangan ini secara ahli menggabungkan tendangan pedas dari ceker ayam dengan kekayaan manis gurih dari daging babi Dongpo, semuanya terbungkus dalam saus jajang yang lezat. Meskipun kombinasi awalnya mungkin tampak tidak konvensional, hasilnya adalah harmoni ‘pedas-manis-gurih’ (맵단짠 – maep-dan-jjan) yang menyenangkan dengan tekstur yang memuaskan, menjadikannya hidangan yang benar-benar berkesan. Nikmati pengalaman bersantap gourmet langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini menghasilkan 4 porsi saus jajang, dengan mie untuk 1 porsi.
Bahan Saus Jajang (4 Porsi)
- 400g cumi cincang
- 7 potong daging babi Dongpo
- 5 ceker ayam (opsional, untuk topping)
- 2 bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm bubuk jajang (jjajang powder)
- 2 sdm saus buldak (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm saus karamel (untuk warna dan rasa manis)
- 2 cangkir kaldu (air atau kaldu ayam)
- Larutan pengental (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air, untuk mengentalkan)
- 1 porsi mie Korea (junghwa myeon)
- 2 telur mata sapi (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan jahe parut. Tumis hingga harum untuk membuat minyak beraroma daun bawang. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam minyak beraroma. Tumis hingga bawang bombay bening dan mengeluarkan rasa manisnya. Menumis bawang bombay hingga matang akan memperdalam rasa saus jajang.
Step 3
Masukkan cumi cincang dan tumis bersama bawang bombay. Jika menggunakan cumi cincang beku, cairkan terlebih dahulu. Cumi cincang sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai masakan seperti pancake, nasi goreng, atau isian telur dadar. Masak hingga cumi mengeluarkan cairannya dan tidak lagi berair.
Step 4
Suwir-suwir sisa daging babi Dongpo dan masukkan ke dalam wajan. Jika tidak ada daging babi Dongpo atau ingin menggunakan daging babi cincang, Anda bisa menumis daging babi cincang dalam minyak daun bawang sebelum menambahkan bawang bombay dan cumi.
Step 5
Tambahkan saus tiram, bubuk jajang, dan saus karamel. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan tumis hingga harum. Pastikan bubuk jajang tercampur merata untuk menghindari gumpalan dan agar rasanya matang.
Step 6
Setelah bahan saus tercampur rata dan ditumis, tuangkan kaldu (2 cangkir). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan saus buldak. Saus ini mengurangi rasa kaya, menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, dan meningkatkan rasa gurih secara keseluruhan. Sesuaikan jumlah saus buldak untuk mengontrol tingkat kepedasan.
Step 7
Sekarang, saatnya mengentalkan saus. Siapkan larutan pengental dengan mencampur tepung maizena dan air. Tambahkan larutan pengental secara bertahap ke dalam saus jajang yang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hindari menambahkan semua larutan pengental sekaligus untuk mencegah gumpalan. Saus yang sudah jadi, menampilkan daging babi Dongpo yang aromatik dan jajang yang manis gurih, sangatlah luar biasa. Saus buldak utamanya berfungsi menyeimbangkan kekayaan rasa; untuk hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak atau taburi dengan cabai cincang.
Step 8
Siapkan ceker ayam tanpa tulang untuk topping. Meskipun ini bukan ceker ayam bakar, ceker ayam pedas siap pakai dari toko banchan (lauk Korea) adalah pilihan yang praktis dan enak. Rasa pedasnya yang alami melengkapi saus jajang dengan baik.
Step 9
Rebus mie Korea sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah direbus, bilas mie secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin 3-4 kali untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur kenyal. (Tips: Restoran sering kali merebus ulang mie sebelum disajikan, tetapi langkah ini dapat dilewati untuk masakan rumahan).
Step 10
Saus karamel tidak hanya menambah rasa manis, tetapi juga kilau yang mengkilap, mengingatkan pada jajangmyeon ala restoran. Sajikan saus jajang yang kaya secara melimpah di atas mie yang sudah disiapkan.
Step 11
Tata ceker ayam tanpa tulang secara artistik di atas, atau di samping, saus jajang.
Step 12
Terakhir, hiasi hidangan dengan telur mata sapi yang matang sempurna. ‘Jajangmyeon Cumi & Daging Babi Dongpo’ Anda kini siap! Kombinasi unik dari cumi, daging babi Dongpo yang empuk, dan ceker ayam pedas menciptakan ‘Jajangmyeon Cumi & Ceker Ayam’ yang sangat memuaskan dan istimewa.
