Isian Pangsit Buatan Sendiri yang Ringan dan Lezat
Resep Pyeonstorang Kang Soo-jung: Cara Membuat Isian Pangsit Buatan Sendiri yang Penuh
Cobalah membuat pangsit buatan sendiri yang ringan dan lezat di rumah! Rasanya yang gurih lembut namun mendalam sangat cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Jika Anda membuat isiannya terlebih dahulu dan membekukannya, Anda bisa menikmati pangsit lezat kapan saja dengan mudah.
Bahan Isian Pangsit
- 1 ikat daun kucai (sekitar 35g)
- 300g tahu putih padat (1 balok)
- 300g tauge (1 bungkus)
- 300g daging babi cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- Sejumput lada hitam
- 1 butir telur
- 28 lembar kulit pangsit (1 pak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga semua airnya benar-benar hilang. Setelah itu, cincang halus menggunakan pisau. Jangan mencincangnya terlalu halus agar tauge tetap renyah.
Step 2
Cuci daun kucai, keringkan dari kelembapan, lalu cincang halus seperti tauge. Aroma daun kucai yang harum akan memperkaya rasa isian pangsit Anda.
Step 3
Gunakan 1 balok (300g) tahu putih padat. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin dari tahu. Anda bisa memanaskannya di microwave selama sekitar 30 detik untuk membantu menguapkan kelembapan. Kemudian, bungkus dengan kain bersih atau tisu dapur dan peras dengan kuat untuk mengeluarkan airnya. Setelah tahu kering, hancurkan menggunakan garpu atau tangan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat isian pangsit yang lezat! Dalam mangkuk besar, masukkan 300g daging babi cincang. Campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm saus tiram, dan sejumput lada hitam. Tambahkan tauge dan daun kucai yang sudah dicincang, serta tahu yang sudah dihancurkan. Terakhir, pecahkan 1 butir telur. Untuk isian yang lebih lembut, disarankan hanya menggunakan kuning telur (penggunaan putih telur bisa membuat isian menggumpal). Aduk dan uleni semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat isian pangsit.
Step 5
Saatnya mengisi kulit pangsit. Olesi tipis pinggiran setiap kulit pangsit dengan putih telur. Ini berfungsi sebagai ‘lem’ untuk menyegel pangsit dengan aman, mencegahnya terbuka saat dimasak. Letakkan satu sendok isian di tengah setiap lembar kulit pangsit. Kemudian, lipat dan jepit kulit pangsit membentuk pola pangsit yang Anda inginkan. Pastikan tertutup rapat agar isian tidak bocor keluar.
Step 6
Susun pangsit yang sudah disiapkan di atas keranjang kukusan, pastikan ada jarak di antara pangsit agar tidak saling menempel. Setelah kukusan mengeluarkan uap, masukkan pangsit dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Pangsit siap saat terlihat bening dan tercium aroma matang.
Step 7
Pangsit yang baru dikukus sangat lezat, namun sisa pangsit bisa disimpan agar tetap nikmat. Biarkan pangsit kukus mendingin. Susun di atas nampan atau piring agar tidak saling bersentuhan, lalu bekukan hingga benar-benar padat di dalam freezer. Setelah beku, pindahkan pangsit ke dalam kantong kedap udara untuk penyimpanan yang mudah di dalam freezer. Dengan cara ini, Anda bisa dengan nyaman mengukus atau menggorengnya kapan pun Anda mau.
