Ikan Teri Pedas Manis (Muchim)
Cara Membuat Ikan Teri Bumbu Pedas Manis Super Sederhana
Ikan teri kaya akan kalsium! Daripada hanya digoreng, coba olah menjadi masakan bumbu pedas manis! Berikut resep ikan teri bumbu pedas manis super mudah yang akan membangkitkan selera makan Anda. Hidangan ini dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama
- 100g ikan teri (untuk digoreng atau teri kecil)
Bumbu Ikan Teri Pedas Manis
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 10g)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan ikan teri)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 10g)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tarik perlahan kepala dan sirip punggung ikan teri yang keras, lalu keluarkan isi perutnya (bagian hitam). Jika menggunakan ikan teri kecil, Anda bisa melewatkan langkah ini atau hanya membersihkan kepala dan isi perut teri yang berukuran lebih besar.
Step 2
Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan ikan teri yang sudah dibersihkan. Aduk terus agar tidak gosong, dan goreng hingga ikan teri menjadi renyah. Proses ini menghilangkan bau amis dan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 3
Saring ikan teri yang sudah digoreng hingga matang menggunakan saringan, dan buang remah-remah kecil yang jatuh ke bawah. Ini memastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata tanpa menggumpal, sehingga rasanya lebih baik.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang menjadi kunci kelezatan ikan teri bumbu ini! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 2 sdm biji wijen sangrai, 2 sdm bubuk cabai Korea, dan 2 sdm minyak wijen. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung) dan 3 sdm madu untuk rasa manis. Terakhir, masukkan 2/3 sdm gochujang untuk rasa pedas dan 2 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis yang tersisa dan meningkatkan rasa. Aduk rata semuanya. Disarankan untuk menyesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan ikan teri Anda.
Step 5
Masukkan ikan teri yang renyah dan sudah digoreng (yang sudah disaring) ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan menggunakan tangan atau spatula hingga bumbu melapisi semua ikan teri secara merata. Hati-hati jangan sampai ikan teri hancur saat mengaduk.
Step 6
Pindahkan ikan teri bumbu yang sudah tercampur rata ke dalam piring saji yang cantik. Ikan teri bumbu pedas manis Anda yang menggugah selera kini siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum.
