Ikan Teri Goreng Saus Gochujang Pedas Manis Gurih: Resep Lauk Pendamping Sempurna
Resep Ikan Teri Goreng Saus Gochujang Lezat – Lauk Sempurna yang Akan Membuat Anda Ketagihan!
Untuk persiapan menginap semalam di penginapan (pension) selama liburan Chuseok, saya membuat lauk ikan teri goreng dengan saus gochujang ini untuk dinikmati bersama nurungji (nasi gosong kukus) saat sarapan. Rasanya pedas, manis, dan sangat gurih! Izinkan saya memperkenalkan cara membuat ikan teri goreng saus gochujang yang lezat ini.
Bahan-bahan
- 600g Ikan Teri (‘Jiri’ tipe Korea, pilih yang berdaging tebal dan tidak mudah hancur)
- 4 sdm Minyak Goreng
- 10 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 6 sdm Bubuk Cabai Korea Halus (Gochugaru)
- 3 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 3 siung atau setara Jahe Segar, cincang halus
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Mirin (atau arak masak)
- 10 sdm Allulose (bisa diganti gula pasir atau sirup jagung)
- 3 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Wijen (campuran hitam dan putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri. Letakkan ikan teri di dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan serpihan kecil atau debu. Langkah ini membantu mencegah rasa pahit atau gosong saat digoreng.
Step 2
Untuk menghilangkan kelembapan dan mendapatkan tekstur yang renyah, kita akan menggoreng ikan teri. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-rendah.
Step 3
Total 600g ikan teri akan dibagi menjadi dua bagian masing-masing 300g untuk digoreng. Menggoreng dalam beberapa tahap mencegah ikan teri menggumpal dan memastikan matang merata.
Step 4
Masukkan ikan teri ke dalam wajan dan goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan. Anda akan tahu jika teri sudah matang saat mulai tercium aroma gurihnya.
Step 5
Terus goreng dengan api sedang (pengaturan 7) selama kurang lebih 3 menit. Penting untuk tidak menggorengnya terlalu lama hingga menjadi terlalu keras.
Step 6
Setelah ikan teri berwarna cokelat keemasan, angkat dan pindahkan ke mangkuk terpisah agar sedikit mendingin.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus gochujang yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, bubuk cabai halus, bawang putih cincang, jahe cincang, gula pasir, dan mirin. Masukkan semua bahan saus kecuali allulose, aduk hingga tercampur rata dan halus.
Step 8
Masak campuran saus yang sudah disiapkan di atas api sedang. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin. Memasak saus terlebih dahulu menghilangkan rasa ‘mentah’ dan memperdalam rasanya.
Step 9
Masukkan allulose ke dalam saus gochujang yang sudah sedikit dingin dan aduk rata. Kemudian, masukkan ikan teri goreng ke dalam saus dan aduk perlahan hingga terlapisi secara merata.
Step 10
Aduk perlahan ikan teri agar saus menempel secara merata. Setelah terlapisi, tuangkan minyak wijen dan aduk lagi sebentar untuk menambah aroma.
Step 11
Ini adalah langkah terakhir. Taburkan biji wijen (campuran hitam dan putih terlihat menarik) di atas ikan teri.
Step 12
Setelah menambahkan biji wijen, aduk kembali perlahan agar biji wijen tercampur rata dengan saus. Lauk ikan teri goreng Anda yang lezat dan berkilau kini siap!
Step 13
Resep ini dibuat dalam jumlah yang banyak, ditujukan untuk dinikmati oleh empat keluarga selama liburan di penginapan. Memiliki persediaan yang cukup memudahkan untuk makan yang memuaskan saat bepergian.
Step 14
Pindahkan ikan teri goreng yang sudah jadi ke piring saji.
Step 15
Karena jumlahnya yang banyak akan dibagikan kepada empat keluarga, bagi dan sajikan ke dalam empat piring terpisah. Nikmati masakan rumahan yang penuh perhatian, bahkan saat berlibur!
