Ikan Teri Goreng Renyah: Lauk Samping Super Praktis 10 Menit
Resep Emas Ikan Teri Goreng Renyah yang Bikin Ketagihan Seperti Keripik
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan rahasia membuat ikan teri goreng yang super renyah, hidangan pendamping khas Korea yang disukai banyak orang. Hanya dalam 10 menit, Anda bisa membuat camilan renyah yang hampir seperti keripik! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk makan, dan Anda bahkan bisa mencampurnya dengan serundeng rumput laut dan minyak wijen untuk membuat bola-bola nasi yang lezat. Nikmati ikan teri goreng yang nikmat ini! ^^
Bahan-bahan
- 150g ikan teri kecil kering (untuk digoreng)
- 3 sdm minyak biji anggur
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya, cincang halus)
- 3 buah cabai hijau Korea (buang tangkainya, potong sekitar 2-3 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil tanpa menambahkan minyak. Masukkan 150g ikan teri kecil kering dan aduk selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong, untuk menghilangkan kadar air dalam ikan teri. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan ekstra dan mengurangi bau amis.
Step 2
Saring ikan teri yang sudah digoreng menggunakan saringan bersih. Goyangkan saringan dengan lembut untuk menghilangkan serbuk halus atau pecahan ikan teri dari dasar wajan. Ini akan memastikan tekstur hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 3
Siapkan cabai merah dan cabai hijau Korea. Cabai merah cincang halus setelah dibuang bijinya. Buang tangkai cabai hijau Korea dan potong-potong sekitar 2-3 cm. Cabai ini akan menambah sedikit rasa pedas dan aroma segar.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai proses menggoreng utamanya. Dalam wajan yang sudah sedikit panas, tuangkan 3 sendok makan minyak biji anggur dengan api kecil. Minyak biji anggur memiliki titik asap yang tinggi, membuatnya ideal untuk hidangan tumis, dan akan membantu melapisi ikan teri agar tetap renyah.
Step 5
Masukkan ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan dalam minyak biji anggur, seolah-olah melapisi ikan teri, dengan api kecil. Lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit, pastikan tidak gosong. Ikan teri akan menyerap minyak, membuatnya lebih gurih.
Step 6
Tambahkan cabai merah dan hijau yang sudah dicincang ke dalam ikan teri. Sekarang, tambahkan 1.5 sendok makan gula pasir. Aduk perlahan semua bahan seperti sedang mencampur cabai dengan ikan teri, dan tumis hanya selama sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat ikan teri menjadi alot.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan madu untuk kilau dan rasa manis, serta 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Setelah menambahkan madu dan wijen, aduk cepat untuk mencampur semuanya dengan sisa panas wajan, lalu segera matikan kompor. Jika madu dimasak terlalu lama, bisa menjadi lengket. Biarkan ikan teri goreng yang sudah matang sedikit mendingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Nikmati lauk pendamping buatan sendiri yang lezat ini!
