Ikan Teri Goreng Crispy (Myulchi Bokkeum)
Resep Emas Ikan Teri Goreng Crispy yang Tahan Lama dan Tidak Bau Amis
Hidangan ini adalah harta karun di meja makan dan camilan sempurna untuk bir! Saya akan membagikan rahasia ikan teri goreng super crispy yang kerenyahannya tahan lama, bebas bau amis. Ditambah bawang putih utuh dan kacang tanah panggang untuk cita rasa ekstra! Nikmati hidangan pendamping Korea yang lezat dan mudah ini.
Bahan Utama
- 220g ikan teri kecil kering (janmyeolchi)
- 20 siung bawang putih utuh
- 60g kacang tanah
Bahan Bumbu
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kecil kering. Panaskan wajan kering dengan api sedang. Masukkan ikan teri tanpa minyak dan sangrai selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih crispy.
Step 2
Terus aduk ikan teri dengan spatula atau sumpit agar tidak lengket dan gosong. Lanjutkan menyangrai hingga berubah warna kecoklatan dan tercium aroma gurih, menandakan bau amis sudah hilang.
Step 3
Pindahkan ikan teri yang sudah disangrai dengan hati-hati ke saringan atau kibaskan perlahan di atas tisu dapur. Ini untuk menghilangkan remah-remah kecil atau bubuk yang rontok saat disangrai. Langkah penting ini mencegah hidangan akhir terasa gosong.
Step 4
Setelah remah-remah dari ikan teri dibersihkan, pastikan wajan bersih. Lap bersih sisa-sisa ikan teri atau debu yang tertinggal di wajan. Wajan yang bersih sangat penting untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan untuk menumis bumbu. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan yang bersih dan panaskan dengan api sedang.
Step 6
Setelah minyak panas, masukkan 20 siung bawang putih utuh. Tumis dengan api sedang, aduk perlahan, hingga bawang putih berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong, karena akan memberikan aroma yang lezat pada minyak.
Step 7
Saat bawang putih sudah kecoklatan, tambahkan 60g kacang tanah. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi bersama bawang putih, pastikan keduanya tidak gosong. Kacang tanah akan menjadi harum dan terpanggang.
Step 8
Matikan api sementara. Sekarang, masukkan kembali ikan teri yang sudah disangrai ke dalam wajan bersama bawang putih dan kacang tanah. Ini memungkinkan bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan saus tiram, dan 2 sendok makan gula pasir ke dalam wajan. Selagi api mati, aduk perlahan dengan spatula hingga ikan teri dan bahan lainnya terlapisi bumbu dengan baik.
Step 10
Nyalakan kembali api ke sedang. Tumis adonan selama kurang lebih 1 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam ikan teri dan bahan lainnya. Aduk cepat agar bumbu tidak gosong.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung (oligosakarida), 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk cepat hingga semuanya berkilau, lalu segera matikan api. Ikan teri goreng crispy Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap langsung atau didinginkan dan disimpan untuk dinikmati nanti.
