Ikan Kuniran (Jo-gi) Masak Pindang
Pencuri Nasi! Sajikan Hidangan Lezat Ikan Kuniran Masak Pindang
Ikan kuniran yang lembut dan empuk tidak hanya lezat saat dipanggang, tetapi juga sangat nikmat jika dimasak pindang dengan rasa pedas manis. Hidangan ini, yang dibuat dengan ikan kuniran segar dari Jeju, adalah lauk pauk terbaik yang akan membuat semangkuk nasi lenyap seketika! Nikmati hidangan yang memuaskan dan beraroma lezat dengan menyajikannya bersama nasi.
Bahan Utama
- 6 ekor Ikan Kuniran (Jo-gi)
- 1/2 buah Kolrabi
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai rawit (Cheongyang)
Bumbu Saus
- 1 sdm Saus ikan teri (액젓)
- 1.5 sdm Bubuk cabai (고춧가루)
- 1/2 sdm Pasta kedelai (된장)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdt Sari jahe
- 1 sdm Ekstrak plum (매실청)
- 1 sdm Saus ikan teri (액젓)
- 1.5 sdm Bubuk cabai (고춧가루)
- 1/2 sdm Pasta kedelai (된장)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdt Sari jahe
- 1 sdm Ekstrak plum (매실청)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan ikan kuniran secara menyeluruh demi kesegarannya. Kerik sisiknya dengan cermat dan buang isi perutnya untuk menyiapkan ikan sebelum dimasak. Langkah ini memastikan hidangan pindang yang bersih tanpa bau amis yang tidak sedap.
Step 2
Iris kolrabi tebal-tebal dan letakkan di dasar panci. Kolrabi akan mengeluarkan rasa manis alaminya, menambah cita rasa pada hidangan pindang. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi irisan kolrabi dan didihkan hingga mendidih.
Step 3
Jika Anda memasak ikan kuniran dan kolrabi bersamaan sejak awal, kolrabi mungkin tidak matang sempurna dan menjadi lembek. Untuk mencegah bau amis hilang saat kolrabi dimasak, sebaiknya masak terpisah terlebih dahulu.
Step 4
Setelah kolrabi cukup empuk dan sedikit renyah, letakkan ikan kuniran yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya. Sekarang, proses memasak pindang yang lezat benar-benar dimulai.
Step 5
Sendokkan sekitar 3 sendok makan saus spesial buatan sendiri dengan hati-hati di atas ikan, seolah-olah menaburinya di atas nasi. Kemudian, tata irisan bawang bombay tipis di atasnya dengan menarik. Tutup panci dan mulai masak dengan api sedang. Saus spesial kami dibuat dengan mencampurkan saus ikan teri, bubuk cabai, pasta kedelai, bawang putih cincang, sari jahe, ekstrak plum, dan sedikit arak masak jika diinginkan. Saus yang sudah jadi ini praktis karena bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu.
Step 6
Saat saus mulai mendidih, siramkan cairan rebusan ke atas ikan menggunakan sendok. Teknik ini memastikan saus meresap merata ke dalam ikan, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Lanjutkan memasak dengan api kecil.
Step 7
Ketika saus telah mengental dan kolrabi empuk, tambahkan irisan cabai rawit dan masak sebentar lagi. Tambahan aroma pedas membuat ikan kuniran pindang ini semakin menggugah selera. Sajikan di atas nasi dan nikmati!
