Ikan Kodari Pedas Manis (Kodari-jjim)
Resep Lengkap Kodari-Jorim (Ikan Kering Bumbu Pedas Manis) | Menu Sempurna untuk Tamu dan Pesta Peresmian Rumah
Mari kita buat semur ikan kering kodari yang lezat. Hidangan ini kaya rasa dan pasti akan jadi favorit!
Bahan Utama
- 3 ekor Ikan Kodari (Pollock Kering)
- 100g Lobak Korea (Mu)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat hidangan semur pedas dan manis menggunakan ikan kodari kering musiman. Hidangan ini sangat lezat, pasti akan jadi favorit Anda!
Step 2
Pertama, mari kumpulkan semua bahan. Anda akan membutuhkan 3 ikan kodari kering, 100g lobak Korea untuk dasar yang manis dan lembut. Untuk sausnya, siapkan 1/2 cangkir kaldu (atau air), 1 sendok teh gula untuk sedikit rasa manis, 2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang dalam, 2 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, 2 sendok makan soju (atau anggur beras Korea) untuk melembutkan dan menambah rasa, 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) yang cukup banyak untuk rasa pedas yang khas, 2 sendok makan oligodang (sirup jagung atau madu) untuk glasir yang indah dan rasa manis, serta sejumput lada hitam untuk menyempurnakan rasa. Jangan lupa 1 batang daun bawang dan 2 buah cabai hijau Korea untuk taburan dan rasa ekstra.
Step 3
Kunci dari Kodari-jjim yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kaldu (atau air), 1 sendok teh gula, 2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan soju (atau anggur beras Korea), 1/2 cangkir gochugaru, 2 sendok makan oligodang, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Biarkan saus meresap sebentar agar rasa lebih menyatu.
Step 4
Sekarang, mari kita rangkai hidangannya. Mulailah dengan mengiris tipis lobak Korea dan letakkan di dasar panci atau wajan cekung Anda. Lobak akan menyerap rasa saus dan menjadi sangat lembut serta lezat. Selanjutnya, atur potongan ikan kodari kering yang sudah disiapkan di atas lobak. Pastikan tersebar merata untuk pemasakan yang konsisten.
Step 5
Taburi ikan kodari dengan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea. Kemudian, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan di dalam panci. Pastikan saus melapisi ikan kodari dan lobak secara merata. Jangan ragu menggunakan saus yang banyak; inilah yang membuat hidangan ini begitu lezat!
Step 6
Saatnya keajaiban terjadi! Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan sausnya. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Masak perlahan hingga ikan kodari matang sempurna dan sausnya mengental menjadi konsistensi yang kental dan manis. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tetapi Anda bisa memeriksanya.
Step 7
Ikan kodari kering itu lembut dan mudah hancur. Untuk mencegah hal ini, saat hidangan sedang dimasak perlahan, gunakan sendok atau sendok sayur untuk terus mengambil saus dari dasar panci dan menuangkannya ke atas potongan ikan kodari. Teknik ini tidak hanya menjaga ikan tetap utuh tetapi juga memastikan setiap gigitan meresap dengan saus yang lezat.
Step 8
Dan ini dia! Semur Ikan Kodari Pedas Manis yang indah dan sangat lezat siap dinikmati. Ikan kodari lembut, sausnya kaya dan gurih dengan sedikit rasa manis dan pedas – ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi kukus. Hidangan ini sempurna untuk mengesankan tamu atau untuk hidangan keluarga yang nyaman.
