Ikan Kembung Masak Miso: Lezat Gurih, Bikin Nambah Nasi Terus!
Ikan Kembung Bumbu Miso / Lauk Ikan Masak
Hidangan Ikan Kembung Masak Miso yang lezat ini memadukan kekayaan rasa miso buatan sendiri yang gurih dengan daging ikan kembung yang lembut dan empuk. Ditambah dengan labu siam dan bawang bombay untuk rasa yang lebih kaya, serta sedikit cabai untuk sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan kelembutannya. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’, disukai oleh semua usia. Sangat mudah disiapkan, menjadikannya pilihan sempurna untuk hari-hari sibuk saat Anda ingin hidangan yang memuaskan dan mengesankan.
Bahan Utama
- 2 ekor Ikan Kembung segar
- 1 buah Labu Siam (Zucchini)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 gelas Air
- 2 buah Cabai rawit hijau (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai merah
Bumbu Marinasi Ikan Kembung
- 4 sdm Sake (atau anggur beras) untuk menghilangkan bau amis
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Saus Bumbu Masak yang Lezat
- 5 sdm Pasta Miso (sesuaikan jika menggunakan miso buatan sendiri, karena tingkat keasinannya berbeda)
- 2 sdm Minyak wijen
- 0.3 sdm Bubuk jahe (atau jahe parut segar)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 gelas Air (untuk membilas mangkuk bumbu)
- 4 sdm Sake (atau anggur beras) untuk menghilangkan bau amis
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Saus Bumbu Masak yang Lezat
- 5 sdm Pasta Miso (sesuaikan jika menggunakan miso buatan sendiri, karena tingkat keasinannya berbeda)
- 2 sdm Minyak wijen
- 0.3 sdm Bubuk jahe (atau jahe parut segar)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 gelas Air (untuk membilas mangkuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan kembung segar di bawah air mengalir, buang sisik dan isi perutnya. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tidak amis.
Step 2
Sekarang, mari bumbui ikan kembung yang sudah disiapkan. Taburkan sejumput garam dan sejumput lada hitam pada ikan, lalu tuangkan 4 sendok makan sake (atau anggur beras) untuk menghilangkan bau amis. Gosokkan bumbu secara lembut ke ikan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu mengencangkan ikan dan membuat bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Siapkan sayuran untuk dimasak. Potong labu siam menjadi potongan tebal dan besar, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Ketebalan ini memastikan sayuran tidak hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang enak. Iris tipis cabai rawit hijau dan cabai merah untuk sedikit rasa pedas dan warna. (Saya menggunakan labu siam dari teman, tetapi labu siam siap pakai juga bagus!)
Step 4
Saatnya membuat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan pasta miso, 2 sendok makan bawang putih cincang, 0.3 sendok makan bubuk jahe (atau jahe segar cincang), 4 sendok makan mirin, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 gelas air. Aduk rata hingga semua tercampur. (Tips: Miso kemasan praktis, tetapi jika Anda menggunakan miso buatan sendiri, cicipi terlebih dahulu dan sesuaikan jumlahnya karena miso buatan sendiri cenderung lebih asin.)
Step 5
Untuk mencegah sayuran menempel di dasar panci dan agar sayuran menyerap kuah lezat, susun irisan labu siam dan bawang bombay secara merata di dasar panci. Menata sayuran terlebih dahulu membantu mereka menyerap sari lezat yang keluar dari ikan saat dimasak.
Step 6
Susun potongan ikan kembung yang sudah dimarinasi dengan rapi di atas lapisan sayuran. Hindari menumpuk ikan terlalu banyak agar matang merata dan bumbu meresap dengan baik.
Step 7
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan kembung dan sayuran. Pastikan ikan tertutup rata dengan saus untuk rasa maksimal.
Step 8
Taburkan irisan cabai merah dan hijau di atas ikan. Ini menambahkan warna cerah dan sedikit rasa pedas yang enak yang melengkapi kekayaan hidangan ini. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau jika Anda suka lebih pedas.
Step 9
Bilas mangkuk bekas saus miso dengan 1 gelas air dan tuangkan air bilasan ini ke atas ikan kembung. Ini memastikan tidak ada saus lezat yang terbuang dan menambahkan lebih banyak cairan untuk dimasak, menciptakan kuah yang lebih kaya.
Step 10
Sekarang, mari kita masak hidangan ini. Mulai dengan mendidihkannya dengan api besar. Setelah mulai mendidih, angkat penutupnya dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit. Didihan awal tanpa penutup ini membantu menguapkan bau amis yang tersisa. Setelah 5 menit, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan.
Step 11
Selama proses memasak, buka penutupnya secara berkala dan siramkan sedikit kuah masakan ke atas ikan kembung dan sayuran. Ini menjaga ikan tetap lembab dan memastikan bumbu meresap dalam. Lanjutkan memasak perlahan selama sekitar 20 hingga 30 menit, atau sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada panas dan bahan. Sesuaikan sesuai kebutuhan hingga kuah mengental dan bahan-bahan menjadi empuk.) Memasak perlahan dengan penutup memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 12
Nah, Ikan Kembung Masak Miso Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga. ^^
