Ikan Kembung Bumbu Kuning Tanpa Bau Amis
Resep Lezat Ikan Kembung Bumbu Kuning Tanpa Bau Amis, Dijamin Berhasil!
Lalapan segar dengan ikan kembung bumbu kuning adalah hidangan musim panas yang lezat dan teman makan nasi yang tiada duanya! Bayangkan seporsi nasi hangat yang pulen, disiram dengan ikan kembung lembut yang meresap bumbu, dibungkus dengan daun selada yang harum. Ini adalah menu wajib di rumah kami, terutama di musim panas, sebagian karena selada melimpah dari kebun kami. Bersama hidangan musim panas lainnya seperti tumis daging babi dan saus ssamjang, ikan kembung bumbu kuning dibungkus selada ini adalah favorit keluarga kami yang selalu kembali hadir di meja makan. Kesegaran ikan kembung yang berpadu dengan bumbu yang seimbang membuatnya sangat menggugah selera, bahkan saat nafsu makan sedang menurun. Cobalah resep ini, Anda pasti ingin membuatnya lagi dan lagi!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Kembung Fillet Tanpa Tulang (potong dua)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tebal)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih iris serong, bagian hijau iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Lapisi bagian dasar panci rebusan Anda dengan irisan bawang bombay yang tebal. Ini tidak hanya mencegah ikan kembung menempel tetapi juga menambah rasa manis halus pada masakan. Selanjutnya, tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris serong.
Step 2
Siapkan fillet ikan kembung tanpa tulang dengan memotongnya menjadi dua. Susun potongan ikan kembung di dalam panci tanpa tumpang tindih. Jika Anda menggunakan ikan kembung bertulang, pastikan untuk menghilangkannya dengan bersih sebelum melanjutkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm cheongju, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligodang, 1/2 sdt lada hitam, dan 2 cangkir air. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ini secara merata di atas ikan kembung dan sayuran di dalam panci.
Step 4
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan kuat dengan api besar. Panas tinggi awal ini membantu meresapkan bumbu dengan cepat dan menghilangkan bau amis secara efektif.
Step 5
Setelah kuah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan dan mengental, hati-hati jangan sampai bumbu gosong. Merebus perlahan dengan api sedang-rendah sangat penting agar bumbu meresap dan ikan kembung menyerap kuah. Sesekali menyiram ikan kembung dengan kuah yang mendidih akan menjaganya tetap lembap dan beraroma.
Step 6
Terus rebus hingga ikan kembung benar-benar meresap bumbu dan kuah mengental sesuai selera Anda, menciptakan masakan yang kaya rasa dan lezat. Proses perebusan perlahan ini memastikan hidangan yang beraroma kuat, sempurna disajikan dengan nasi.
Step 7
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah diiris serong dan 2 cabai Cheongyang iris untuk sedikit kesegaran dan sentuhan pedas. Cabai Cheongyang akan menambah rasa pedas yang menyenangkan, menyeimbangkan kekayaan rasa dan meningkatkan aroma keseluruhan. Tutup panci dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit sebelum menyajikan ikan kembung bumbu kuning yang lezat ini.
