Ikan Kakap Merah Panggang Air Fryer: Lembut dan Renyah
Resep Kakap Merah Panggang Air Fryer yang Mudah dan Lezat
Kakap merah, ikan yang kaya rasa umami seperti glutamat dan inosinat, serta kaya akan vitamin B, sangat baik untuk menghilangkan kelelahan. Ikan ini bersih dan lezat, rendah lemak, memberikan protein yang baik, dan kelimpahan kalium serta magnesiumnya mendukung kesehatan tekanan darah. Hari ini, kami membuat hidangan panggang lezat menggunakan kakap merah premium, khususnya ‘Tai’ (kakap merah), menggunakan air fryer. Metode ini menyederhanakan proses memasak dan meminimalkan bau amis, menjadikannya cara yang mudah untuk menyiapkan kakap merah panggang yang lezat. Ikuti resep emas kami langkah demi langkah untuk ikan panggang yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam – hidangan berkualitas restoran yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor Kakap Merah (Tai) bersih
- Sejumput garam
- 2-3 jumput lada hitam
- 2-3 sdm Minyak Zaitun (atau minyak sayur)
- 4-5 siung bawang putih utuh (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan kakap merah yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Jika sisik masih ada, gunakan punggung pisau untuk mengikisnya dengan cermat dari kepala ke ekor. Sisik kakap besar dan keras, jadi pastikan sisik benar-benar hilang.
Step 2
Jika kakap merah Anda sudah dibersihkan, cukup rapikan siripnya dan hilangkan sisa sisik kecil di sekitarnya. Kakap merah adalah ikan dengan bau alami yang lembut, jadi Anda tidak perlu merendamnya dalam air beras atau susu; Anda bisa langsung memasaknya untuk hasil yang lezat.
Step 3
Setelah dicuci dan dirapikan, tepuk-tepuk kakap merah hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Memastikan ikan benar-benar kering sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah saat dipanggang di air fryer.
Step 4
Selanjutnya, buat sayatan di bagian daging kakap merah yang lebih tebal dengan pisau. Buat sayatan berjarak sekitar 2-3 cm. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap dalam dan memastikan ikan matang merata.
Step 5
Balikkan ikan dan buat sayatan serupa di sisi lain. Langkah ini memastikan garam meresap ke dalam daging secara merata, meningkatkan rasa alami ikan.
Step 6
Taburkan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisi kakap merah yang sudah disayat. Bumbui secukupnya sesuai selera Anda.
Step 7
Berikut tipsnya: menggunakan bumbu garam dan lada dapat menyederhanakan langkah ini. Setelah dibumbui, diamkan kakap merah pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Ini memungkinkan garam meresap ke dalam daging, memastikan bumbu merata hingga ke dalam dan tetap lembab.
Step 8
Setelah didiamkan selama 30 menit, tuangkan 1-2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur) secara merata di kedua sisi kakap merah.
Step 9
Gunakan kuas pastry atau tangan Anda untuk melapisi seluruh permukaan ikan secara merata dengan minyak. Lapisan minyak ini membantu menciptakan kulit yang sangat renyah saat dimasak di air fryer.
Step 10
Masukkan kakap merah ke dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 190°C (375°F) selama 15 menit pertama.
Step 11
Setelah 15 menit, keluarkan kakap merah dengan hati-hati dari air fryer dan balikkan. Membaliknya memastikan kedua sisi matang merata dan menjadi renyah.
Step 12
Ini juga waktu yang tepat untuk menambahkan sayuran pendamping, seperti bawang putih utuh. Bawang putih mudah gosong, jadi sebaiknya ditambahkan saat Anda membalik ikan, bukan dari awal. Letakkan bawang putih di sekitar kakap merah yang dibalik dan lanjutkan memasak pada suhu 190°C (375°F) selama 15 menit lagi. Setelah matang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, kakap merah panggang Anda yang renyah di luar dan lembut di dalam akan siap! Berbeda dengan menggoreng di wajan, metode air fryer ini mencegah cipratan minyak dan meminimalkan bau amis, sambil memberikan rasa yang luar biasa. Kakap merah memiliki daging yang padat dan beraroma lezat yang mudah terkelupas dengan sumpit, membuat setiap suapan menjadi kenikmatan. Bahkan mereka yang biasanya tidak menyukai ikan akan menghargai rasa kakap merah panggang yang lembut dan tidak amis ini. Jika Anda mencari cara yang mudah namun mengesankan untuk memasak ikan di rumah, cobalah resep kakap merah air fryer ini – sederhana, lezat, dan sempurna untuk segala acara!
