Iga Babi Pedas Manis ala Panci Presto
Resep Iga Babi Pedas yang Mudah dan Lezat
Pernah merasa iga babi instan kurang pedas? Buat sendiri di rumah dengan resep panci presto ini! Nikmati iga babi pedas yang beraroma dan lezat, cocok sebagai lauk nasi atau camilan pendamping minuman.
Bahan Utama
- 1 kg Iga babi
- Sedikit air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1 kg iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Mengeluarkan darah dengan tuntas adalah kunci untuk mendapatkan rasa iga yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Cuci bersih iga yang sudah direndam darahnya. Masukkan iga ke dalam panci presto, tambahkan air secukupnya hingga merendam iga. Rebus dengan api besar hingga panci presto mengeluarkan suara mendesis. Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Setelah direbus pertama kali di panci presto, buang airnya dan bilas kembali iga. Sekarang, tambahkan bumbu: 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok teh lada hitam. Aduk rata hingga bumbu melapisi iga secara merata. Marinasi yang tepat sangat penting untuk rasa.
Step 4
Masukkan kembali iga yang sudah berbumbu ke dalam panci presto. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga tekanan terbentuk. Setelah mendesis, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 15-20 menit hingga empuk. Periksa ketinggian air secara berkala dan biarkan air menyusut hingga kekentalan yang diinginkan. Saus akan mengental dan berkilau saat menyusut, menghasilkan iga babi yang lezat.
Step 5
Sajikan iga babi pedas manis yang sudah mengental dengan berlimpah di piring. Nikmat disantap selagi panas atau pada suhu ruang. Anda juga bisa menambahkan kue beras atau sayuran untuk hidangan yang lebih lengkap.
