Gwamegi Segar Musiman: Cara Menikmatinya Berlimpah di Rumah
Lezat Tanpa Bau Amis! Mulai dari Menyiapkan Gwamegi Musiman hingga Menyimpannya untuk Rasa Maksimal
Berkat putri saya, yang sangat menyukai gwamegi, saya akhirnya bisa mencicipi gwamegi segar setelah sekian lama. Saya tidak pernah menyadari bahwa kualitas gwamegi bisa berbeda-beda, dulu saya pikir semuanya sama. Pemilik toko makanan laut kering langganan saya merekomendasikan yang ini dengan percaya diri, dan saya sangat senang membelinya tanpa ragu. Rasanya sangat lezat dan lembut, tanpa rasa amis sama sekali, sehingga bahkan saya, yang biasanya menghindari gwamegi, bisa menikmatinya sepenuhnya. Gwamegi sedang musimnya sekarang dan berada pada puncak rasanya. Saya akan membagikan tips terperinci tentang cara menyiapkan dan menikmati hidangan lezat ini di rumah, layaknya di restoran. Selamat menikmati akhir pekan yang indah dan lezat!
Bahan Utama
- 10 potong gwamegi segar
- 10 lembar rumput laut panggang (gim)
- 1 lembar rumput laut kering (kelp/dasima, sekitar 20cm x 20cm)
- 5-6 batang daun bawang putih (garlic scapes)
- 10 batang daun bawang (scallions)
Saus Cocol
- Saus pedas manis berbasis gochujang (cho-gochujang), sesuai selera (siap pakai atau buatan sendiri)
- Saus pedas manis berbasis gochujang (cho-gochujang), sesuai selera (siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama dalam menyiapkan gwamegi adalah mencairkan bekuannya. Jika menggunakan gwamegi beku, biarkan benar-benar mencair pada suhu ruang atau di dalam kulkas. Setelah dicairkan, kelupas kulit gwamegi dengan lembut. Jangan khawatir jika tulangnya masih menempel; itu tidak masalah. Jika kulitnya sulit dikupas, membasahinya sedikit dengan air dapat mempermudah prosesnya.
Step 2
Potong gwamegi menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Menggunakan gunting biasanya lebih rapi dan praktis daripada pisau. Umumnya, memotong setiap potong menjadi 3-4 bagian adalah ukuran yang baik, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 3
Siapkan sayuran pendamping untuk gwamegi. Cuci bersih daun bawang putih dan potong-potong sepanjang sekitar 5 cm. Cuci juga daun bawang dan potong-potong sepanjang 5 cm, termasuk bagian putihnya. Daun bawang akan menambah kesegaran rasa.
Step 4
Penting untuk menghilangkan kelebihan garam dari kelp dan membuatnya empuk. Rendam kelp kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa asinnya. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat mengeluarkan terlalu banyak tekstur berlendir. Setelah rasa asin berkurang, potong kelp menjadi ukuran yang sesuai.
Step 5
Sekarang, mari kita tata semuanya dengan indah di atas piring saji. Siapkan piring atau nampan besar. Mulailah dengan meletakkan kelp yang sudah disiapkan. Kemudian, tata gwamegi, lembaran rumput laut panggang, serta potongan daun bawang putih dan daun bawang secara menarik di sekeliling piring. Menambahkan sayuran segar membuat presentasinya semakin menggugah selera.
Step 6
Sajikan piring gwamegi yang telah ditata cantik ke meja makan. Sajikan dengan saus cocol cho-gochujang. Bungkus sepotong rumput laut panggang dengan gwamegi, daun bawang putih, dan daun bawang, tambahkan sedikit saus untuk gigitan yang sangat lezat. Nikmati hidangan yang melimpah dan penuh rasa dengan gwamegi segar musiman!