Gwamegi Masak Kuah Kental dengan Lobak (Gwamegi Mujorim)
Keajaiban Musim Dingin: Gwamegi Gurih Dimasak dengan Lobak! Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat untuk santapan yang memuaskan.
Sangat cocok disantap saat nafsu makan berkurang! Gwamegi yang asin dan kaya rasa umami berpadu dengan lobak yang empuk dan matang, menciptakan rasa ajaib yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi! Berikut resep detail untuk Gwamegi Mujorim, hidangan istimewa musim dingin.
Bahan Utama
- 3 pasang Gwamegi (6 potong)
- 300g lobak Korea (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 2 cangkir (400ml) kaldu rumput laut kering
- 1/6 Bawang bombay
- Sedikit daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/2 Cabai merah
- 1/2 Cabai hijau (opsional, jika suka pedas)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 1 sdm gula (15ml)
- 1 sdm masak anggur (seperti mirin) (15ml)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (7-10g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (7g, sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 1 sdm gula (15ml)
- 1 sdm masak anggur (seperti mirin) (15ml)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (7-10g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (7g, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak Korea, kupas kulitnya, lalu potong bentuk irisan pipih dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan ini tidak boleh terlalu tipis karena akan diletakkan di dasar panci.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu (kecap asin, gula, masak anggur, gochugaru, bawang putih cincang) untuk membuat saus. Letakkan irisan lobak di dasar panci, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan 2 cangkir kaldu rumput laut kering. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi transparan dan setengah matang. Ketika lobak mulai melunak, tambahkan irisan bawang bombay dan Gwamegi (yang sudah dipotong sesuai selera). Tutup panci dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai Gwamegi terlalu matang karena bisa menjadi kering dan keras.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sebentar hingga semua tercampur rata. Kepedasan dari cabai dan aroma daun bawang akan menyempurnakan hidangan ini. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat!
