Gurita Pedas Tumis Tauge
#ResepGurita #TumisGuritaPedas #GuritaMudah #MasakanTauge #IdeMakanMalamCepat
Ini adalah resep tumis gurita dengan tauge yang super sederhana, dibuat dengan menyiapkan bumbu saus secara instan dan menumis gurita beku yang sudah dipotong. Tidak perlu marinasi, jadi cocok untuk hari-hari yang sibuk! Rasa pedas yang membakar sungguh lezat, dan tauge yang renyah menambah tekstur yang menyenangkan. Kombinasi gurita yang kenyal dan tauge yang renyah dijamin akan menghilangkan stres Anda. Anda juga bisa menambahkan mi kaca lebar atau pasta untuk membuatnya seperti pasta rosé, sehingga mendapatkan pengalaman rasa yang lebih beragam. Ini menyeimbangkan rasa pedas sambil menonjolkan rasa umami yang kaya.
Bahan Utama
- 1kg Gurita beku potong
- 300g Tauge rebus
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tumisan gurita super cepat, kita akan lewati proses marinasi gurita. Panaskan wajan lebar, lalu campurkan semua bahan saus (gochugaru, kecap asin, kaldu bubuk sapi, soju, mirin, ekstrak plum, gula, bawang putih cincang, jahe parut, lada hitam) bersama dengan tepung maizena dan air teh hijau (atau air biasa). Aduk rata dengan api sedang-rendah dan didihkan. Tepung maizena akan menciptakan basis saus yang kental dan kaya. Awalnya mungkin terlihat kental, tetapi saat Anda menambahkan gurita dan tauge, kelembapan alami akan keluar.
Step 2
Setelah saus mendidih, masukkan gurita beku potong langsung ke dalam wajan. Nyalakan api sedang dan tumis, aduk perlahan dengan spatula agar gurita terlapisi bumbu secara merata. Saat gurita matang, ia akan mengeluarkan sarinya, menciptakan saus alami. Setelah gurita matang sempurna, tahap dasar tumisan selesai. Anda bisa menikmatinya langsung, tetapi kita akan menambahkan tauge renyah agar lebih istimewa.
Step 3
Setelah memastikan gurita matang, tambahkan tauge rebus dan irisan daun bawang (jika menggunakan) ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu aduk lembut semua bahan hingga tercampur rata dengan bumbu selama sekitar 1-2 menit.
Step 4
Selama proses menumis singkat ini, tauge akan sedikit layu sambil tetap renyah. Merebus tauge terlebih dahulu memastikan rasa yang bersih tanpa rasa mentah. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mencoba menambahkan tauge mentah langsung dan menumisnya, tetapi berhati-hatilah jika ada rasa tauge mentah yang mungkin muncul.
Step 5
Nah, kini tumis gurita pedas dengan tauge Anda siap disajikan! Kekenyalan gurita yang pas berpadu dengan kerenyahan tauge sangat cocok untuk menghilangkan stres dengan rasa pedasnya yang membakar. Sajikan tumisan gurita di piring dengan menarik. Sisa sausnya juga lezat dicampur dengan mi atau nasi yang sudah dimasak. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya seperti saus rosé, coba tambahkan mi kaca lebar atau pasta yang sudah direbus untuk ditumis bersama gurita.)
