Gulungan Nasi Kimchi Tua dan Tahu (Mugeunji Dubu Ssambap): Perpaduan Sempurna Kimchi Tua dan Ssamjang Tahu
Bagaimana dengan Kombinasi Kimchi Tua dan Ssamjang Tahu dalam Mugeunji Dubu Ssambap?
Cobalah membuat Mugeunji Dubu Ssambap yang unik dengan kimchi tua dan ssamjang tahu! Hidangan ini ringan dan nyaman di perut. Nikmati Mugeunji Dubu Ssambap Anda yang lezat~
Bahan Utama
- 3 lembar kimchi tua yang sudah matang
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 3 sejumput garam
Bahan Ssamjang Tahu
- 1/2 balok tahu padat atau sutra (sekitar 150g)
- 1/2 hingga 1 sdm sirup beras (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 balok tahu padat atau sutra (sekitar 150g)
- 1/2 hingga 1 sdm sirup beras (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengeluarkan tekstur renyah dan rasa gurih kimchi tua sambil mengurangi rasa asinnya, cuci bersih 3 lembar kimchi tua di bawah air mengalir. Rendam kimchi dalam mangkuk besar selama minimal 30 menit untuk menghilangkan keasinan yang berlebih. Mengganti air di tengah proses direkomendasikan untuk hasil terbaik. Setelah rasa asin berkurang, tiriskan kimchi menggunakan saringan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi putih hangat dengan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk aroma harum dan 3 sejumput garam untuk perasa. Tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk memperkaya kedalaman rasa. Aduk rata menggunakan sendok, pastikan butiran nasi terlapisi merata dan tidak menggumpal. Usahakan agar teksturnya lembut dan terurai.
Step 3
Untuk mendapatkan tekstur ssamjang tahu yang lembut, sangat penting untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin dari tahu (sekitar 150g). Bungkus tahu dengan kain tipis atau tisu dapur bersih, lalu tekan dengan kuat menggunakan tangan untuk memeras kelebihan airnya. Tahu yang dikeringkan dengan baik akan menghasilkan konsistensi yang pas untuk ssamjang.
Step 4
Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan hancurkan. Kemudian, tambahkan semua bahan untuk ssamjang tahu: 1/2 sdm gochujang untuk rasa pedas, 1/2 sdt doenjang untuk rasa gurih, 1/2 hingga 1 sdm sirup beras untuk menyesuaikan rasa manis, 1 sdt bawang putih cincang untuk aroma tajam, 1/2 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas, dan 1 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa. Campurkan semuanya dengan baik menggunakan sendok atau garpu hingga tahu menjadi lembut dan bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera Anda.
Step 5
Bentangkan satu lembar kimchi tua yang sudah ditiriskan, kira-kira seukuran telapak tangan. Letakkan sebagian nasi yang sudah dibumbui di tengah kimchi. Bentuk nasi menjadi gundukan padat dengan tangan Anda. Lipat ujung-ujung kimchi ke atas nasi, membungkusnya dengan rapat untuk membentuk gulungan. Berhati-hatilah agar kimchi tidak robek saat Anda menggulungnya dengan kencang.
Step 6
Potong gulungan kimchi dan nasi menjadi ukuran sekali gigit. Beri topping ssamjang tahu yang gurih dan lezat di atas setiap potongan. Mugeunji Dubu Ssambap Anda yang lezat kini siap dinikmati! Hidangan ini cukup mengenyangkan untuk menjadi hidangan utama. Selamat menikmati!
