Gulai Ikan Kembung Pedas Manis (Godeungeo Jorim)
Hidangan ‘Pencuri Nasi’ Ikan Kembung: Coba Saus Gulai Menggugah Selera Ini!
Saya mendapat ikan kembung tanpa duri sebagai hadiah dan memutuskan untuk membuat gulai ikan kembung lezat ini untuk makan malam. Perpaduan rasa gurih ikan kembung dengan lobak yang manis menciptakan hidangan yang begitu lezat sehingga dikenal sebagai ‘pencuri nasi’ – pasti akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! Ini adalah hidangan yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Ayo kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 2 porsi ikan kembung asin tanpa duri atau ikan kembung biasa
- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 1 sdm minyak perilla (opsional)
Saus Gulai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak yang akan menambah rasa manis yang lezat pada gulai. Iris lobak dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, lalu potong menjadi 2-3 bagian agar pas di dasar panci Anda.
Step 2
Susun sekitar dua pertiga lobak yang sudah diiris di dasar panci masak Anda. Lobak akan menyerap cairan gulai, menjadi lunak dan sangat cocok dengan ikan kembung.
Step 3
Cuci bersih ikan kembung dan potong masing-masing ikan menjadi tiga bagian. Letakkan potongan ikan kembung di atas lapisan lobak.
Step 4
Setelah ikan kembung tertata, tutupi dengan sisa irisan lobak. Menempatkan lobak di bagian bawah dan atas membantu mencegah ikan kembung gosong dan memastikan bumbu meresap merata.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bintang hidangan ini: saus gulai! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 5 sdm gochugaru (bubuk cabai merah), dan 2 sdm mirin (arak masak). Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan lobak. Tambahkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) air. Jika sausnya terasa sedikit hambar, Anda bisa menyesuaikan bumbunya dengan sedikit kecap asin lagi.
Step 7
Terakhir, teteskan 1 sdm minyak perilla. Jika Anda tidak memiliki minyak perilla, Anda bisa menghilangkannya, tetapi minyak ini membantu mengurangi bau amis dari ikan kembung dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah cairan mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan. Sesekali, ambil sedikit cairan gulai dengan sendok dan siramkan ke atas ikan kembung dan lobak. Ini membantu bumbu meresap dalam dan menjaga ikan tetap lembut.
Step 9
Gulai ikan kembung siap ketika sausnya sedikit mengental dan bumbunya menyatu dengan indah. Sajikan panas dengan semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
