Gulai Ikan Kembung Pedas dengan Kimchi: Rasa Mendalam dari Kimchi Tua
Resep Idaman Rumahan: Gulai Ikan Kembung Kimchi Pedas nan Lezat
Ubah kimchi tua dan ikan kembung segar di kulkas Anda menjadi hidangan yang menghangatkan dan penuh rasa! Hidangan ini menyeimbangkan secara sempurna rasa umami dari kimchi matang dengan rasa ikan kembung yang lembut, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Temukan rahasia di balik rasanya yang sederhana namun mendalam!
Bahan Utama
- 4 potong besar kimchi sawi putih tua yang matang (pilih yang berukuran besar)
- Sedikit kimchi sawi putih segar
- Sedikit kimchi daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 2 potong ikan kembung segar, potong sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menata 4 potong besar kimchi tua di dasar panci Anda. Tingkat kematangan kimchi akan sangat memengaruhi rasa, jadi pilihlah yang memiliki rasa asam yang pas. Pastikan Anda menggunakan seluruh bagian kimchi, termasuk batangnya yang kokoh, yang dipotong menjadi bagian-bagian besar.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan segenggam kimchi sawi putih segar di atas kimchi tua. Tambahan ini membantu menyeimbangkan rasa dan memberikan sentuhan segar pada masakan.
Step 3
Sekarang, tambahkan kimchi daun bawang. Rasa pedas ringan dan aroma unik dari kimchi daun bawang akan membantu menghilangkan bau amis potensial dari ikan kembung dan berkontribusi pada profil rasa masakan yang kompleks.
Step 4
Iris tipis setengah bawang bombay dan sebarkan irisan tersebut secara merata di atas lapisan kimchi. Bawang bombay akan memberikan rasa manis yang halus dan tekstur yang empuk pada seluruh hidangan saat dimasak.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 20-30 menit, atau hingga kimchi menjadi empuk dan lunak. Setelah kimchi matang secukupnya, atur 2 potong ikan kembung di atas kimchi.
Step 6
Siapkan kaldu ikan teri dan rumput laut Anda, yang penting untuk kedalaman rasa dan meminimalkan bau amis. Tuangkan kaldu di sekitar pinggiran panci, pastikan kaldu cukup untuk menutupi ikan kembung sebagian. Jika tidak ada kaldu, air bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 7
Saat ikan kembung mulai matang, tambahkan daun bawang cincang secukupnya. Rasa segar dan bersih dari daun bawang akan meresap ke dalam kuah, meningkatkan kekayaannya.
Step 8
Terakhir, tambahkan kucai cincang. Untuk mempertahankan warna cerahnya dan tekstur yang sedikit renyah, tambahkan kucai menjelang akhir proses memasak dan masak sebentar saja.
Step 9
Taburkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) secara merata di atas masakan untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda dan tingkat kepedasan kimchi Anda.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih sangat penting untuk menambah kedalaman rasa dan menutupi bau amis yang tidak diinginkan.
Step 11
Bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin. Ingatlah untuk mempertimbangkan tingkat keasinan kimchi Anda saat menyesuaikan kecap asin. Jika perlu, sejumput garam bisa ditambahkan untuk bumbu ekstra.
Step 12
Buka tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit lagi, biarkan bumbu meresap ke dalam ikan kembung dan kimchi serta kuahnya sedikit mengental. Ini akan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan kembung dan kimchi. Gulai Ikan Kembung Kimchi Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan nasi putih untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
