Gratin Kentang Keju Lezat
Cara Membuat Gratin Kentang Keju Lezat di Rumah
Punya banyak kentang sisa di rumah? Ini saat yang tepat untuk membuat hidangan kentang yang mengenyangkan dan lezat! Hari ini, kita akan membuat ‘Gratin Kentang Keju’ yang kaya rasa dengan bahan-bahan sederhana. Kombinasi kentang yang lembut, bacon gurih, dan keju yang meleleh menjadikannya hidangan bergizi yang disukai seluruh keluarga. Cocok sebagai hidangan pendamping atau pilihan sarapan rumahan yang lezat, jadi pastikan untuk mencobanya! (Takaran berdasarkan sendok makan orang dewasa)
Bahan Utama
- 2 buah kentang
- 4 lembar bacon tebal
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 cangkir kuntum brokoli rebus
- 100g keju mozzarella (keju pizza)
- 1 sdt garam kasar
- Sejumput lada hitam
- 1 lembar keju cheddar
- 20g mentega (1 sdm)
Bahan Saus Béchamel Krimi
- 300ml susu segar
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm keju Parmesan parut
- 300ml susu segar
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm keju Parmesan parut
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang dan potong masing-masing menjadi 8 bagian agar lebih mudah matang. Masukkan ke dalam panci presto elektrik dengan fungsi kukus dan masak selama 20 menit hingga empuk. Ini cara mudah mendapatkan kentang yang lembut sempurna.
Step 2
Sambil menunggu kentang dikukus, siapkan saus Béchamel dan tumis sayuran. Pertama, lelehkan 1 sdm mentega dalam panci dengan api kecil.
Step 3
Setelah mentega meleleh, tambahkan 1 sdm tepung terigu serbaguna. Kocok atau aduk terus dengan api kecil selama 1-2 menit hingga berubah warna menjadi cokelat muda. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa seperti kacang tanpa membakar tepung. Masak hingga berwarna cokelat keemasan yang lembut.
Step 4
Ketika tepung sudah berwarna cokelat cantik, tuangkan secara bertahap 300ml susu sambil terus dikocok untuk mencegah gumpalan. Sebaiknya tambahkan susu sedikit demi sedikit. Setelah semua susu tercampur rata, terus aduk dan masak dengan api sedang-kecil hingga mengental.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan 1 sdt garam halus untuk membumbui. Masak hingga mencapai kekentalan seperti sup kental. Jika terlalu encer, masak sedikit lebih lama; jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi.
Step 6
Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api sedang. Tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis (1/2 buah) hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang bombay yang dikaramelisasi akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 7
Potong bacon tebal menjadi potongan berukuran 1-2 cm dan goreng dengan api sedang hingga renyah. Anda bisa menepuk-nepuk kelebihan minyak dengan tisu dapur agar rasanya lebih bersih.
Step 8
Setelah kentang matang sempurna dikukus, tiriskan sisa airnya. Selagi masih hangat, pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 20g mentega, 1 sdt garam kasar, dan sejumput lada hitam. Haluskan kentang dengan garpu atau penumbuk kentang, sisakan sedikit tekstur untuk gigitan yang lebih memuaskan.
Step 9
Dalam wadah gratin, ratakan kentang tumbuk sebagai lapisan dasar. Kemudian, campurkan bawang bombay yang sudah ditumis dan sebarkan di atas kentang.
Step 10
Jika ada kuntum brokoli rebus, tata dengan menarik di atasnya. Langkah ini opsional.
Step 11
Selanjutnya, tata potongan bacon goreng yang renyah di atas kentang dan bawang bombay.
Step 12
Tuangkan saus Béchamel yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bahan di dalam wadah. Pastikan saus melapisi semuanya dengan baik.
Step 13
Letakkan selembar keju cheddar di atasnya. Keju akan meleleh dengan indah dan menambah kekayaan rasa yang menyenangkan.
Step 14
Terakhir, taburi dengan 100g keju mozzarella secara melimpah di atas semuanya. Keju yang lebih banyak selalu lebih baik!
Step 15
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 220°C (425°F) selama kurang lebih 10 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan yang cantik. Nikmati Gratin Kentang Keju yang sangat memuaskan ini! Kentang yang lembut, bacon yang gurih, dan keju yang meleleh adalah kombinasi yang surgawi. Ditambah lagi dengan brokoli yang tersembunyi, ini adalah hidangan bergizi yang bahkan akan disukai oleh pemakan yang pilih-pilih. Selamat menikmati!
