Gochujangmul Pedas Manis (Tumis Cabai Cheongyang Cincang)
Pedasnya Nendang! Cara Membuat Gochujangmul yang Bikin Nagih, Dijamin Bikin Stres Hilang!
Saat stres dan ingin makan sesuatu yang pedas, coba tumis cabai Cheongyang cincang ini untuk membangkitkan selera makan Anda! Pedasnya nampol tapi bikin nagih. ^^ Untuk panduan video yang lebih detail, cari ‘Real Cooking Cookmom’ di YouTube dan jangan lupa subscribe serta nyalakan lonceng notifikasinya!
Bahan Utama
- 28 buah cabai Cheongyang
Bumbu
- 1.5 sdm saus ikan (saus teri atau saus sand lance bisa digunakan)
- 1 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm saus ikan (saus teri atau saus sand lance bisa digunakan)
- 1 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mohon rujuk foto dan teks pendukung untuk instruksi yang lebih detail. Pertama, cuci bersih cabai dan siapkan.
Step 2
Tiriskan cabai yang sudah dicuci bersih menggunakan saringan. Jika masih ada sisa air, ini bisa menyebabkan cipratan minyak saat ditumis atau membuat cabai menggumpal.
Step 3
Cincang sangat halus cabai Cheongyang yang sudah ditiriskan. Jika Anda memasukkan bijinya, rasa pedasnya akan semakin terasa.
Step 4
Menggunakan gunting dapur dengan pemotong (cha-kal ga-wi) akan memudahkan proses mencincang. Gunting ini mudah didapatkan secara online atau di toko seperti Daiso.
Step 5
Jika tidak ada gunting dapur, cincang cabai menggunakan pisau. Kandungan pedasnya bisa membuat tangan perih, jadi pastikan Anda memakai sarung tangan sekali pakai saat memotong!
Step 6
Tuangkan 4 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan yang lebar.
Step 7
Mulai dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi api kecil setelah wajan panas. Tumis cabai sambil terus mengaduk dan menyesuaikan api agar tidak gosong. Masak hingga cabai sedikit layu.
Step 8
Setelah cabai sedikit layu, tambahkan bumbu dan sesuaikan rasanya. Masukkan bawang putih cincang, saus ikan, gula, dan kecap asin secara berurutan.
Step 9
Perhatikan teks yang muncul di layar untuk mendapatkan perbandingan bumbu yang tepat.
Step 10
Setelah bumbu masuk, terus tumis dengan api kecil. Memasak perlahan dengan api kecil akan membuat cabai benar-benar layu dan bumbu meresap sempurna, sehingga rasanya semakin dalam. Jika cabai sudah benar-benar empuk, berarti sudah matang.
Step 11
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen sangrai, aduk sekali lagi sebentar, dan Gochujangmul Anda siap disajikan.
Step 12
Rasanya sudah enak dimakan langsung dengan nasi, tetapi akan lebih lezat lagi jika ditambahkan telur mata sapi di atasnya! Wajib dicoba.
Step 13
Anda bisa mengatur tingkat kepedasan dengan menyesuaikan jumlah tumisan cabai cincang yang dicampurkan dengan nasi Anda.
Step 14
Sangat nikmat juga jika dibungkus dengan rumput laut (gim). Jika Anda menambahkan tumisan cabai cincang ini ke dalam nasi kepal (gimbap), rasanya akan mirip dengan ‘ttengcho gimbap’ (gimbap cabai pedas) yang dijual di toko-toko spesialis! Benar-benar lezat. ^^ Anda harus mencobanya! ^^ Setelah dibuat, hidangan ini bisa disimpan di lemari es dan siap dinikmati kapan saja Anda mau, jadi sangat disarankan untuk membuat dalam porsi besar sekaligus.
