Gochujang Daging Sapi Bergizi dan Lezat
Mudah dan Mengenyangkan! Buat Satu Toples Gochujang Tumis Daging Sapi dengan Berbagai Bahan. Dijamin Bikin Nambah Nasi Seminggu Penuh!
Saat tidak nafsu makan! Saat malas masak lauk! Tumisan gochujang daging sapi ini sangat sederhana dan lezat! Dengan rasa gurih yang mendalam, hidangan ini akan membuat selera makan Anda kembali.
Bahan Utama
- 5g rumput laut kering (miyeok)
- 5g jamur shiitake kering (pyogo)
- 5g ikan pollock kering (hwangtae)
- 100g daging sapi cincang
- 80g bawang bombay cincang
- 150cc air
Minyak Bawang Putih
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Gochujang
- 90g gochujang (pasta cabai Korea)
- 30g gula pasir
- 20g sirup jagung
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Gochujang
- 90g gochujang (pasta cabai Korea)
- 30g gula pasir
- 20g sirup jagung
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mirin (arak masak Jepang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu gochujang yang lezat. Campurkan semua bahan bumbu gochujang dalam mangkuk dan aduk rata. Sebagai perkiraan: 1 sendok makan penuh gochujang sekitar 30g, 1 sendok makan datar gula sekitar 10g, dan sirup jagung yang dituang hingga hampir meluap dari sendok makan sekitar 10g. Mencampurnya sekarang akan mempermudah langkah-langkah selanjutnya.
Step 2
Siapkan rumput laut kering, jamur shiitake kering, dan ikan pollock kering. Jika dipegang tangan, segenggam rumput laut kering sekitar 5g. Setengah genggam jamur shiitake kering dan ikan pollock kering masing-masing sekitar 5g. Untuk jamur shiitake, buang batang yang keras dan gunakan hanya bagian tudungnya yang harum. Untuk ikan pollock kering, pilih bagian dagingnya yang empuk, hindari tulang. Masukkan bahan-bahan kering ini ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubuk halus.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan aduk terus. Goreng bawang putih hingga berwarna kuning keemasan dan harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga daging sapi matang sekitar 90%. Kemudian, tambahkan bawang bombay cincang dan terus tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami.
Step 5
Saat bawang bombay bening, masukkan bubuk hasil olahan bahan laut kering (rumput laut, shiitake, pollock). Naikkan api ke besar dan tumis selama kurang lebih 1 menit sambil terus diaduk. Langkah ini membantu menyatukan rasa. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung panas kompor Anda, jadi awasi dengan cermat untuk mencegah gosong.
Step 6
Tuangkan 50cc air dan kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali saat air menguap, pastikan tidak ada yang menempel di dasar wajan. Proses memasak dengan api kecil ini akan memperdalam rasa.
Step 7
Tuangkan campuran bumbu gochujang yang sudah disiapkan. Aduk rata dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 40 hingga 60 detik, biarkan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Terus aduk agar bumbu tidak gosong.
Step 8
Tambahkan sisa 100cc air ke dalam tumisan saus gochujang. Kecilkan api menjadi kecil dan masak perlahan selama 3 hingga 4 menit sambil sesekali diaduk. Masak hingga saus mengental seperti sirup jagung. Hati-hati jangan terlalu matang karena bisa gosong.
Step 9
Sajikan dengan menempatkan telur mata sapi dengan kuning telur setengah matang di atas semangkuk nasi hangat. Tambahkan tumisan gochujang daging sapi yang sudah jadi secukupnya, lalu aduk rata. Hidangan ini sangat lezat disantap sebagai lauk atau makanan cepat dan mengenyangkan.
Step 10
Selamat menikmati hidangan lezat dan bergizi dengan gochujang daging sapi ini!
