Gnocchi Krim Dengan Sup Labu Kuning Manis
Resep Gnocchi Krim Sederhana dan Sup Labu Kuning Manis
Memanfaatkan kentang dan labu kuning di rumah, saya membuat hidangan sederhana namun istimewa! Cocok disantap sebagai hidangan ringan yang lezat saat nafsu makan berkurang. Kombinasi gnocchi lembut dalam saus krim yang kaya dan sup labu kuning yang manis dan lembut menjadikannya pengalaman yang menghibur dan memuaskan. ♡
Bahan Gnocchi
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 100g tepung terigu serbaguna
- 2 sdt garam
- 50g keju Parmesan parut
- 25g mentega (untuk adonan gnocchi)
Bahan Saus Krim
- 1 sdm mentega (untuk roux)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (untuk roux)
- 100ml susu cair
- 1 lembar keju cheddar
- 2 sdm keju Parmesan parut (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 sdm mentega (untuk roux)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (untuk roux)
- 100ml susu cair
- 1 lembar keju cheddar
- 2 sdm keju Parmesan parut (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mulai membuat gnocchi, cuci bersih kentang. Potong kentang menjadi dua bagian tanpa perlu mengupas kulitnya.
Step 2
Panaskan airfryer Anda pada suhu 180°C. Masukkan potongan kentang ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 30 menit, atau hingga kentang benar-benar empuk saat ditusuk garpu. Sangat penting agar kentang matang sempurna; kentang yang kurang matang akan sulit dihaluskan dan bisa menghasilkan adonan gnocchi yang kenyal atau tidak menyatu. Jika Anda tidak memiliki airfryer, Anda bisa mengukusnya hingga sangat empuk atau merebusnya sampai lunak. Alternatif lain, Anda bisa memasaknya di microwave hingga empuk. (Tips: Jika mengukus, usahakan untuk mengurangi kelembapan pada permukaan kentang sebelum dihaluskan agar konsistensi adonan lebih baik).
Step 3
Setelah kentang matang dan empuk, kupas selagi masih hangat dan haluskan hingga benar-benar lembut. Dalam mangkuk bersama kentang tumbuk, tambahkan 100g tepung terigu serbaguna, 2 sdt garam, 50g keju Parmesan parut, dan 25g mentega leleh. Uleni adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga terbentuk adonan yang menyatu. Hindari menguleni terlalu lama karena bisa membuat gnocchi menjadi keras.
Step 4
Giling adonan menjadi bentuk seperti tali panjang dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Potong tali adonan menjadi potongan-potongan seukuran sekali makan. Anda bisa membuat guratan pada gnocchi dengan menggulirkannya perlahan di atas garpu atau papan khusus gnocchi; ini membantu saus menempel lebih baik. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-kecil, lalu goreng gnocchi yang sudah dibentuk hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi.
Step 5
Sambil menggoreng gnocchi, mari kita buat saus krimnya. Dalam panci kecil, lelehkan 1 sdm mentega di atas api kecil. Masukkan 1 sdm tepung terigu dan aduk rata, masak sekitar 1 menit untuk membuat roux. Secara bertahap, masukkan 100ml susu cair sambil terus diaduk hingga saus menjadi halus dan tidak bergerindil. Tambahkan 1 lembar keju cheddar dan 2 sdm keju Parmesan parut hingga meleleh. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan garam sesuai selera. Setelah gnocchi berwarna keemasan, masukkan ke dalam saus krim dan aduk rata. Gnocchi krim Anda siap disajikan!
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan sup labu kuningnya. Untuk sup, siapkan labu kuning dengan membuang biji dan kulitnya, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah diolah. Iris halus 1/4 bawang bombay; ini akan kita tumis untuk sup.
Step 7
Kukus potongan labu kuning hingga sangat empuk, atau masak di microwave hingga labu cukup lunak untuk dikupas dengan mudah. Setelah matang dan dikupas, masukkan potongan labu kuning ke dalam panci.
Step 8
Dalam wajan terpisah, lelehkan 1 sdm mentega di atas api kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga menjadi bening dan manis. Terus masak selama sekitar 10-15 menit, biarkan bawang bombay terkaramelisasi dengan baik. Proses memasak yang lambat ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 9
Masukkan bawang bombay yang sudah terkaramelisasi ke dalam panci berisi labu kuning yang sudah matang. Tuangkan 100ml susu cair. Aduk rata semuanya dan masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan, aduk sesekali.
Step 10
Setelah sup sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna, masukkan 1 lembar keju cheddar dan aduk hingga meleleh. Keju cheddar akan menambah kekayaan rasa dan warna yang cantik. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Sup labu kuning Anda sudah siap!
Step 11
Terakhir, sajikan gnocchi krim dan sup labu kuning Anda dengan menarik. Taburan sedikit peterseli kering dapat menambah sentuhan visual yang cantik. Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini! ♡
