Gimbap Sayuran Sederhana dan Lezat
Gimbap Rumahan dengan Aneka Sayuran Korea
Setelah acara peringatan leluhur, saya memiliki banyak sekali lauk sayuran (namul) yang tersisa. Daripada membuat bibimbap, saya memutuskan untuk membuat gimbap, yang sangat saya sukai! Resep ini menggunakan berbagai macam masakan namul yang sudah dibumbui untuk menciptakan gimbap yang lezat dan penuh warna, sempurna untuk hidangan istimewa atau makan siang yang menyenangkan.
Isian Gimbap
- Bayam namul (dibumbui dan siap pakai)
- Pakis namul (ditumis dan siap pakai)
- Akar lonceng namul (ditumis dan siap pakai)
- 1 buah Wortel, iris memanjang (julienne)
- 1.5 buah Mentimun, iris memanjang (julienne)
- 2 genggam Tauge, dicuci dan dibersihkan
- Daging asap (opsional, potong memanjang)
- Stik kepiting imitasi (opsional, potong memanjang)
- Lobak asin (danmuji), potong memanjang
- Akar burdock rebus (uchimaki), potong memanjang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran untuk isian gimbap. Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, dan iris memanjang tipis (julienne). Demikian pula, iris mentimun memanjang. Bilas tauge di bawah air mengalir dan buang akar atau bagian yang rusak.
Step 2
Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Pertama, masukkan tauge yang sudah dicuci dan tumis dengan sejumput garam hingga renyah namun matang. Angkat tauge dari wajan. Di wajan yang sama, masukkan wortel yang sudah diiris memanjang dan tumis dengan sejumput garam hingga sedikit melunak. Terakhir, masukkan mentimun yang sudah diiris memanjang dan tumis sebentar dengan sejumput garam untuk menjaga kerenyahannya. Membumbui setiap sayuran sedikit saat memasak akan meningkatkan rasanya.
Step 3
Agar menggulung gimbap lebih mudah dan memastikan presentasi yang rapi, susun semua bahan isian yang sudah disiapkan berjajar. Letakkan sayuran tumis, hidangan namul berbumbu, daging asap, stik kepiting, lobak asin, dan akar burdock rebus dalam jangkauan yang mudah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 mangkuk nasi matang dengan 0.5 sdm garam, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk nasi perlahan dengan spatula, pastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi. Nasi yang dibumbui dengan benar adalah dasar dari gimbap yang lezat.
Step 5
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu penggulung, sisi mengkilap di bawah. Ratakan lapisan tipis nasi berbumbu di sekitar tiga perempat bagian lembaran rumput laut, sisakan sedikit bagian atas. Ini mencegah gimbap pecah saat digulung. Tata isian pilihan Anda (bayam namul, pakis namul, akar lonceng, wortel tumis, mentimun, daging asap, stik kepiting, lobak asin, akar burdock, dll.) berjajar di atas nasi. Hindari mengisi terlalu banyak karena dapat menyulitkan proses menggulung. Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kuat dari tepi bawah ke atas, sambil merapikan isian saat Anda menggulung, hingga mencapai tepi atas.
Step 6
Setelah digulung, potong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Untuk memastikan potongan yang rapi, Anda bisa sedikit membasahi pisau dengan air atau sedikit minyak goreng. Susun potongan gimbap dengan menarik di atas piring saji. Untuk sentuhan rasa dan kilau ekstra, Anda bisa mengolesi permukaan yang dipotong dengan sedikit minyak wijen.
