Gimbap Mewah dengan Sisa Makanan Liburan
Trik Memanfaatkan Sisa Makanan Liburan: Membuat ‘Gimbap Tongkeun’ yang Berlimpah
Punya sisa makanan liburan atau hidangan leluhur yang enggan dimakan anak-anak? Saya telah membuat ‘Gimbap Dermawan’ menggunakan tusukan sate ham dan stik kepiting, serta telur dadar dari Tteokguk. Resep ini mengubah sisa makanan tradisional menjadi hidangan yang lezat.
Bahan-bahan
- 1 mangkuk nasi matang (hangat)
- 3 lembar rumput laut kering (Gim)
- 2 tusuk sate Sanjeok (dilepas dari tusukan)
- 4 Donggeurangttaeng (bakso daging)
- 4 Pancake akar teratai
- 4 Tempura udang
- 6 lembar Kimchi tua (biji dibuang)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji rami (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur merata. Jika Anda menambahkan biji rami, campurkan sekarang untuk menambah rasa gurih dan tekstur.
Step 2
Buang isi kimchi tua hingga bersih, lalu bilas ringan lembaran kimchi di bawah air dingin. Jika kimchi terlalu asam, rendam sebentar dalam air sebelum memeras kelebihan airnya. Siapkan isian lainnya: lepaskan Sanjeok dari tusukan sate, dan siapkan Donggeurangttaeng, pancake akar teratai, dan makanan matang lainnya untuk dirakit.
Step 3
Letakkan selembar Gim dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah di atas tikar gulung bambu. Basahi sekitar setengah lembar dengan air dan tumpuk setengah lembar lagi di atasnya untuk memperpanjangnya. Ini membantu nasi menempel lebih baik dan mencegah gulungan pecah. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas Gim, sisakan sekitar 1 cm batas di sepanjang tepi atas untuk menyegel gulungan.
Step 4
Letakkan kimchi tua yang sudah disiapkan memanjang di atas nasi. Susun Donggeurangttaeng, pancake akar teratai, Sanjeok, telur dadar (jika menggunakan), dan tempura udang satu per satu di atas kimchi. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan Gimbap pecah saat digulung. Gunakan tikar bambu, gulung Gimbap dengan kuat dari bawah ke atas, tekan perlahan untuk membuat gulungan yang padat.
Step 5
Setelah digulung, olesi permukaan Gimbap dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan mencegah rumput laut mengering. Anda juga bisa membersihkan bagian luar dengan lap lembab. Gunakan pisau tajam, yang sedikit dibasahi air, potong Gimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit. Nikmati Gimbap istimewa dan berlimpah ini yang dibuat dari sisa makanan liburan!
